2022年第四季度，共有6465家星级旅游饭店的统计数据通过省级文化和旅游行政部门审核。其中，五星级饭店747家、四星级饭店2071家、三星级饭店3024家、二星级饭店614家、一星级饭店9家。2022年第四季度全国星级饭店营业收入总额为284.17亿元，餐饮收入占40.17%，客房收入占39.81%;星级饭店平均房价为321.46元/间夜，平均出租率36.79%。
从上世纪五、六十年代开始，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级(含白金五星级)。最低为一星级，最高为白金五星级饭店。
星级越高，表示旅游饭店的档次越高。 旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作。
星级饭店行业经济效益分析
2021年度，共有7676家星级饭店的经营数据通过了省级文化和旅游行政部门的审核。其中，五星级饭店799家，四星级饭店2324家，三星级饭店3686家，二星级饭店853家，一星级饭店14家。
具体数据显示，2021年，星级饭店营业收入总额为1379.43亿元，同比增长13.03%，其中五星级饭店营业收入总额为551.24亿元，同比增长16.16%;四星级饭店营业收入总额为520.20亿元，同比增长14.49%;三星级饭店营业收入总额为280.88亿元，同比增长7.37%。五星级饭店平均房价为551.04元，四星级饭店平均房价为310.33元，三星级饭店平均房价为212.92元，二星级饭店平均房价为172.25元，一星级饭店平均房价为88.18元。
2021年度全国星级饭店平均房价由高到低前十位地区依次为上海、海南、北京、天津、广东、江苏、浙江、福建、重庆、四川;平均出租率由高到低前十位地区依次为上海、海南、湖南、福建、浙江、四川、江西、山东、湖北、江苏。
星级饭店行业发展策略
经过一个时期的高速发展，特别是进入新世纪后，旅游涉外饭店(当时的称谓)基本告别了短缺时代，呈现出如雨后春笋般的盎然生机。虽然这一时期酒店投资人逐步积累起了饭店开发与运营经验，但星级标准对于饭店开发商和运营者的指导作用依然存在，在产业不断发展、进步的行列中，星级饭店依然是住宿业质量管理的排头兵，而行业发展出现的一些新情况、新问题也呼唤着星级标准可以给出新的答案。此间还发生了一件大事，就是中国正式加入了世界贸易组织，至此，“旅游涉外饭店”的概念寿终正寝，星级饭店继续统领饭店行业。