随着酒水社交属性的走强，衍生出很大一部分的个性化酒类消费市场，现在很多年轻消费者没有喝醉的需求，需要的是文化、个性的标签，因此小众酒也开始慢慢壮大。
一、果酒概述
果酒是用新鲜的水果或水果汁经完全或部分发酵而成,酒精度在15%vol以下的酒精饮料.常见果酒类型包括葡萄酒、苹果酒、杨梅酒、草莓酒、猕猴桃酒等。近年来，受国家产业结构调整和消费市场变化的影响，白酒、啤酒、葡萄酒市场的扩张趋势逐渐放缓，以果酒为主的饮料酒行业开始蓬勃发展。
根据酿造方法不同，果酒可分为发酵果酒、起泡果酒、蒸馏果酒以及配制果酒等，我国原材料丰富为果酒产业提供了良好的基础。2000年，我国水果产量仅为0.62亿吨，到2021年增长为2.93亿吨。
果酒的酿造原料一般包括红枣、枸杞、无花果等作物，这类作物一般在主产区拥有较大的种植面积，产业规模效应较好，下游主要是经销商和终端消费者。
二、果酒行业市场调研
果酒迎来了高速发展期。根据电商市场情报公司监测到的电商数据：2021年上半年，淘宝、天猫、天猫国际和酒仙网平台的果酒销售额同比激增1626.2%，达3.243亿元;销量同比增长1944.6%，超360万件。
与此同时，果酒赛道正在扩容，包括茅台、五粮液、泸州老窖等酒企纷纷入局。不少媒体报道称，截至2020年，我国果酒企业已超过5000家，市场规模超过200亿元。
据统计，2020年，仅天猫新加入的低度酒品牌就有5000多家。在2021年“双11”期间，天猫平台酒类整体人群增速超48%，低度酒人群增速超60%，其中年轻人占比超60%。低度酒销售额TOP10品牌分别为锐澳、梅见、Miss Berry(贝瑞甜心)、浮起、落饮、Horoyoi、花田巷子、大于等于久、米婆婆与four loko。记者发现，上述品牌大多数是果酒组合。
果酒产品也十分多样。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。许多水果都可用以酿造果酒，尤以葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。按酿造方法和产品特点，分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒;按酒精含量，分为低度果酒(最低酒精含量0.5%vol)和高度果酒(最高酒精含量15%vol);按甜度，分为干型到甜型的多个系列品种，干型果酒含糖量不超过4g/L，甜型果酒含糖量大于50g/L。由此可见，果酒的种类非常繁多，口味和甜度因水果、酿造工艺等差别，各不相同。