互联网餐饮行业增长还依托于当前头部外卖平台强大的大数据技术，依靠大数据分析和强大的运筹优化和机器学习，外卖平台得以完成从线上点单到线下配送的各个环节。近年来，国内餐饮外卖产业规模逐渐扩大。
2023互联网餐饮行业市场规模如何?互联网餐饮行业供需趋势分析
中国互联网餐饮行业坚持发展属于自己的连锁发展新模式，用心创造更美好的餐饮服务，树立餐饮服务标准，推动餐饮服务行业新模式变革，同时，保障品牌及门店产品持续拥有竞争力。中国缺少一个全球性的餐饮巨头。这与中国作为美食大国的形象不相符，也与中国的经济体量不匹配。究其原因，则又与传统中餐的特点有关，中餐的口味与品质较多地依赖于厨师的手艺，这导致销量的提升与门店的扩张也受限于厨艺积淀所需的时间。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国互联网餐饮行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：
中国餐饮市场规模达到4.6万亿，其中外卖产业规模为6535.7亿，增长39.3%。随着外卖大盘的增长，外卖对整体餐饮行业的渗透率已达14%，呈现持续提升趋势。
中国的互联网餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，互联网餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。
未来互联网餐饮外卖市场在未来三年内仍将维持增长态势，预计互联网餐饮市场交易规模将达5980亿元。
数据统计，我国外卖用户规模已接近5亿人，80后90后成外卖消费主力军，除传统的一日三餐外，下午茶和夜宵成为互联网餐饮行业消费者新宠。我国一、二、三线城市餐饮外卖的消费者渗透率已经达到96.31%。2020年2月，“网约配送员”正式成为新职业，纳入国家职业分类目录。
从互联网餐饮行业发展区域来看，三线及以下市场外卖用户占该地区网民的比例增长至39.8%，较2019年底增长了约4.5个百分点。2020年初新冠疫情进一步催化了三四线城市外卖产业的渗透，线上化渠道为三四线城市服务业提供了新的发展窗口。
数据显示，2021年中国连锁餐饮门店达到41641家，较2020年上涨8.9%，餐饮连锁化进度进一步加快。