随着研究的深入、提纯技术的发展和应用水平的提升，海藻酸钠在医药等高端领域的应用增多，如在阿尔茨海默症治疗药物方面的应用等。
海藻酸钠概述
海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，为白色或淡黄色粉末或颗粒，无臭、无味，易溶于水，其水溶液呈粘稠状胶体，不溶于酒精等有机溶剂。
根据类型，海藻酸钠市场分为：工业级、食品级、医药级。工业级市场份额最大。工业级海藻酸钠是一种源自褐海藻的高分子量聚合物的混合物。这种食品添加剂可用于制造纸张以增加强度和耐用性，以及用于纺织工业以增加质地或提取染色溶液。它还可以在医学上用作明胶的替代品。
根据应用，海藻酸钠市场分为：造纸、造纸涂料、纺织、食品饮料、医药。造纸业占有最大的市场份额。海藻酸钠在造纸过程中用作增稠剂和乳化剂。它有助于在纸张的纤维之间形成牢固的粘合，从而使产品更耐用。此外，海藻酸钠可用于改善纸制品的不透明度和亮度。
超纯度海藻酸钠具有三个突出的特性，一是生物安全性高，且在人体内没有降解酶，理论消融时间很长;二是容易控制，按照其分子量大小可以方便地控制其存在时长;三是遇到钙离子会形成凝胶的特性，应用前景广泛。
褐藻酸钠都有哪些应用领域?
褐藻酸钠广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等行业，其中，在食品工业中，海藻酸钠主要用作冷饮、糕点、糖果速溶饮料等的稳定剂、增稠剂、乳化剂、分散剂和凝固剂等。除此之外，海藻酸钠还能用作医用敷料或具有控释功能的医药辅料，以及纺织印染工业用糊料、经纱浆料、制造花边用水溶纤维等。
海藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂，而且可作为仿生食品或疗效食品的基材。主要是因为海藻酸钠是一种优良的天然膳食纤维，可减缓脂肪酸和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。而且，海藻酸钠在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累。
在美国，海藻酸钠被誉为“奇妙的食品添加剂”。在日本，海藻酸钠被誉为“长寿食品”，高黏度海藻酸钠具有增稠性好、成膜性好、凝胶强度高、成丝性好等优点，是良好的食品添加剂，英国、挪威和东南亚等国已广泛用于食品工业。