大豆油是一种从大豆中提取的油，通常情况下被称为大豆色拉油，是最常使用的食用油种类之一，其保质期最长只有一年，当大豆油的质量越好，颜色就会越浅，一般呈浅黄色、透明、无沉淀物和无豆腥味，当温度低于零摄氏度时，大豆油中会出现油脂结晶。从产业链方面看，上游为大豆种植与大豆榨取;中游为大豆油制造;大豆油产业链下游主要为应用行业，包括食品、调味品和餐饮等行业。
在我国大豆生产量居全球第四位，在其中绝大多数大豆用以油脂行业加工的，目前市面上深受消费者喜爱的绿色植物油料有大豆油、核桃油、食用橄榄油、橄榄油等，根据个人健康需求，消费者选购自己喜爱的油脂，如陇小南核桃油等。小油脂销售市场发展也在逐渐增长的趋势。
2023大豆油行业市场深度分析及发展前景分析
当前，我国自有的大豆、玉米、菜籽等油料作物单产水平有限，流通环节被国外控制的情况下，作为主要油料作物的花生却风景这边独好。我国的自有花生品种无论是单产水平、产品质量还是育种研发能力，都达到了国际先进水平。我国作为食用植物油的消费大国，食用植物油生产所需大豆、菜籽等农作物的国内产量无法满足全部需求，原料进口依存度较高。出于国家安全战略考虑，我国在产业政策层面对油料作物的种植及油脂的加工、流通、储备、进出口等各个环节采取多种措施，促进食用植物油产业健康发展，保障我国食用植物油供给安全。
目前中国、美国、巴西、阿根廷豆油产量占比大，中国、美国、巴西同时也是全球豆油主要消费市场，而中国因为庞大的需求驱动下，尽管产量占比高，不过还是跟向外进口以满足自身需求，进口量仅次于印度。巴西、阿根廷收益于上游大豆种植业优势，在满足自身豆油压榨需求后，还是可以向外出口豆油，而美国主要向外出口大豆，豆油出口量较少。
从长期来看，在美豆期价处于高位水平、国内疫情影响油脂消费的情况下，2022年国内大豆进口量预计将在9400-9500万吨的区间，较上年有小幅下降。进入8月份之后，国内豆油市场将进入季节性消费旺季，大型节假日集中，将会明显拉升豆油的需求，走货量大概率将会回升，从而带动豆油库存呈现出季节性的减少趋势。在进口大豆原料供应较上年偏紧的情况下，豆油市场将存在走高的空间。