自去年8月8日在大连商品交易所上市以来，豆一、豆二和豆油期权上线运行已满1年。一年来，3个期权工具整体保持平稳运行，交易规模稳步扩大，期权功能初步显现。
据统计，截至8月7日收盘，豆一、豆二和豆油期权已累计运行243个交易日，总成交量3363万手，总成交额143亿元，日均成交量和日均持仓量分别为13.84万手和15.48万手，参与交易的产业客户数呈现持续增长态势。
其中，豆一期权日均成交3.62万手，日均持仓5.18万手，占标的期货的比例为20.43%和35.05%;豆二期权日均成交4.79万手，日均持仓2.00万手，占标的期货的比例为44.96%和21.04%;豆油期权日均成交5.43万手，日均持仓8.30万手，占标的期货的比例为6.58%和10.78%。
目前共有14家做市商在豆一、豆二或豆油期权相关合约上开展做市业务，通过持续报价和回应报价为市场提供了较为充裕的流动性，促进了期权价格的合理形成和交易规模的稳步扩大。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国大宗农产品大豆行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》显示：
大豆，原产于中国，在中国各地均有栽培，同时广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。 大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
中国大豆市场供应有国产和进口两个来源渠道，两者在功能用途、市场价格和市场需求等方面都有一定区别。国产大豆主要用于食用，做豆制品、豆浆、豆腐等，年消费量在1300万至1500万吨，国内产量完全能够满足这方面的需求;进口大豆主要用作榨油和饲用，榨油以后的豆粕用作饲料生产原料。
在我国统计口径中，大豆属于粮食范畴;在国际上，粮食单指谷物，大豆则是油料和饲料来源。在我国几大粮食作物中，水稻、小麦、玉米均实现了相当高的自给率，唯独大豆85%的消费量要靠进口，已成为我国进口量最大的农产品。
从初级产品供给的角度看，大豆的供给保障能力强不强，影响我国农业的成色和经济的韧性。“十三五”期间，国家调整种植结构，压减供给过剩的玉米，大豆面积从2016年的1.08亿亩增加到2020年的1.48亿亩，达到近10年最高值。2021年春，玉米价格涨幅较大，农民对玉米预期更高，导致2021年大豆面积较上年减少2200万亩。全年1.3万亿斤的粮食产量当然要确保，但作为特殊品种，大豆关系豆制品、植物油、肉蛋奶消费，也很有必要单独强调、专门施策。