重庆江津区是全国最大的九叶青花椒生产基地，最近，全区53万亩青花椒迎来丰收，当地市场交易火爆。昨是重庆江津区先锋镇九叶青花椒综合交易市场开市第一天，来自四川、陕西、云南、重庆的经销商们正沿着椒农的摊位，逐一挑选自己中意的青花椒，场面十分热闹。
据了解，受去年天气干旱影响，今年江津区青花椒产量有所下降，但价格较去年同期有所上涨。开市当天，干青花椒收购价格每斤在25元—27元左右，首日交易20万斤左右，交易额近600万元。目前，重庆市江津区九叶青花椒种植面积超过53万亩，预计今年产量近20万吨，占全国青花椒市场的70%。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国青花椒行业供需分析及发展前景研究报告》显示：
经过多年的发展，如今青花椒逐渐成为乡村振兴的支柱产业，以“产业园区+基地+农户”“产业园区+企业+合作社”的农业产业化联合模式扶持带动小农户发展，全县青花椒植面积达102.09万亩，青花椒产业覆盖率88%。挂果面积48.5万亩，年产干果青花椒1.15万吨，产值11.62亿元;人均青花椒年收入从2010年1470元增加到2020年的6275元。青花椒收入占农村居民可支配收入的59.88%，全县63.15%的农业人口依托青花椒产业安家致富。
花椒为广布物种，花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉。现日本，韩国等国也有分布。中国除台湾、海南及广东不产，其余各省区均有分布。花椒有两种繁殖方式，有性繁殖通过种子播种完成，营养繁殖通过根和茎嫁接、扦插等完成。花椒多见于平原至海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，独自生存能力强，各地多有栽种。
中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部;台湾、海南及广东不产。见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，大材有美术工艺价值。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。
花椒是中国土生土长的香辛料，野生在巴蜀秦陇的大山之中。历史上关于花椒有大量文献和传说，而将花椒作为调味品的记载，最早出现在三国时期，作为肉类去腥的重要调料。根据《中国古典食谱》的统计，中国古代平均有22%的食谱中都要加花椒。其中，在唐宋时期，花椒作为调料在中国的流行程度达到了顶峰，入菜比例达到了37%。