食材配送是向有食材需求的学校、医院、餐厅、酒店等企事业单位输送食材的一个环节，通常由专业的食材配送公司或个体户负责从各个食材配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品等食材，甚至包括肉类、冻品等食材，然后通过车辆运送到、单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。
在我国，大多数是公司加农户的种植方式，农民较分散，素质参差不齐，施肥用药难以监管，而且很多蔬菜，特别是叶菜类，为了保持新鲜，即采即卖。食材配送是新兴产业，最近10年才渐渐发展起来，包括了农产品，瓜果蔬菜副食品和主粮类，配送有一定的要求，配送机构必须具备行业资质，能够完成定时定点的送货。
据中研产业研究院《2023-2028年中国食材配送行业发展前景及投资风险预测分析报告》分析：
目前人们的生活环境污染较为严重，因此在对食材配送时会对食材的健康以及绿色的方面要求较高，提升食材配送的质量水平。食材质量以及食材水平选择过程中，可根据消费者的需求提升食材的种类，保障食材在选择时能够提高人们的生活质量，保障食材选择的安全度。此外一些食材的绿色无污染等，属于有机食材，人们在选择此类食材时，会根据自身的要求进行食材的选择，提高食材购买时的安全度，保障食材配送公司利益收入，提升整个食材在采购时的顺畅度。
在食材采购时，很多消费者会对各类食材进行广泛关注，避免出现食材采购以及选择时的问题，影响食材购买时的安全性。另外，由于食材本身的质量问题，因此在食材选择时可结合食材购买时的要求，提升食材配送公司的经济收益，保证食材的安全无污染。
2021年南海区狮山食材配送行业协会完成《食材配送行业管理规范》和《食材配送行业管理分级与评价》专家评审，并正式开始执行，推动食材配送管理标准落地，让餐桌安全更有保障。狮山镇内的食材配送企业超500家，日均配送人次400多万，占到佛山市70%的市场份额，做好狮山食材配送行业管理尤为重要。
2023年中国食材配送行业发展前景
随着我国餐饮市场的逐渐成熟，一些餐企经过沉淀有了较为成熟的经营模式后，门店进入快速增长阶段，越来越多的餐企选择与供应链合作。成熟的供应链不仅能有效地降低食材成本，还能提升管理效率，且随着门店的扩张，供应链集中式的食材采购、加工、配送，能有效降低企业的运营成本。且通过对食材的预制加工，能有效地解决餐企在菜品上的口味、品质稳定等问题，使得企业在核心竞争力上保持领先优势。