在线订餐产业竞争现状 在线订餐产业市场消费需求分析

近几年来,餐饮行业一直以来都保持着突飞猛进的发展状态,餐饮市场规模持续扩大,成为国内消费市场的重要力量。不出户,轻松闲逸地实现自己订购餐饮和食品(包括饭、菜、盒饭、便当等)的一种网络订餐形式。随着网上订餐平台的兴起,网上订餐已经逐渐成为了白领阶层中的一种潮流。

在线订餐产业竞争现状 在线订餐产业市场消费需求分析

对商家而言,外卖的竞争模式由“红利驱动”转向“效率驱动”“品质驱动”。也就是说,在已经被更多人接受的前提下,留住客户相比获得流量更为重要,外卖已经从红包补贴的初期阶段,成长为比拼配送效率、餐品质量的更成熟阶段。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年在线订餐产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》显示:

目前中国有约900万家餐饮店,美团研究院针对商户的调查显示,有近80%的受访餐饮企业会正在或将要开展外卖业务。但这些商户多数为小本经营,自我革新意识不足,无法将人、财、物、客进行有效链接,运营效率低下。

在外卖品类不断扩充、配送日趋便捷、商家营业时间延长等多种因素的共同作用下,外卖的消费时间段从午、晚高峰向全天扩展。午、晚餐高峰依然是外卖的主力,但也不仅限于简单的一日三餐。早餐、下午茶、夜宵的加入,让外卖点餐时间段更加多元化。

数据显示,2015-2021年,中国外卖行业用户规模整体上呈上升趋势,截至2021年12月,我国网上外卖用户规模人数达到5.44亿人,相比上一年度增加了1.25亿人,为外卖行业的发展提供了充足的用户群体。同时期,除2020年外,我国外卖使用率整体上呈现出上升趋势,2020年受新冠疫情的影响,外卖使用率有所下降,但2021回升至52.7%,同比增长10.4%。

从2021年“Z世代”每周在家做饭的频率看,4-10的占比最大,将近一半,平均下来他们每天在家做饭1次左右。其次每周做饭3次或以下的占到36.8%,占比也较多。在家做饭的频率低也就增加了点外卖的频率,外卖市场的需求量扩大。

目前中国有约900万家餐饮店,2021年4月,美团研究院针对商户的调查显示,有近80%的受访餐饮企业会正在或将要开展外卖业务。但这些商户多数为小本经营,自我革新意识不足,无法将人、财、物、客进行有效链接,运营效率低下。

(责任编辑:AK007)