每年冬至前后是猪肉消费旺季，根据历史行情，猪价都处于稳定或上涨走势，但2023年末造成供大于求，导致猪价快速下降。
发改委发布猪价过度下跌三级预警
国家发改委1月9日消息显示，据监测，1月3日～6日，全国平均猪粮比价为5.93∶1，按照《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，进入过度下跌三级预警区间。
《预案》显示，猪粮比是指每周生猪出场价格与全国主要批发市场二等玉米平均批发价格的比值。2021年6月发布《预案》时，发改委有关部门负责人接受记者采访时曾指出，“猪粮比价”指标是直观反映生猪养殖成本收益对比关系的重要指标，广受生猪养殖业关注，《预案》继续沿用了这一指标。
一般而言，当猪粮比价低于6∶1时，发改委发布过度下跌情形三级预警;猪粮比价连续3周处于5∶1～6∶1，发布二级预警;当猪粮比价低于5∶1，发布一级预警。
发改委价格监测中心数据显示，2023年1月4日生猪价格较上期(2022年12月28日)下跌7.53%，猪粮比价则较上期下跌7.63%。发改委价格监测中心与卓创资讯1月9日联合发布的生猪饲料价格信息也指出，上周猪料比价(生猪价格与饲料价格的比值)环比下跌了7.56%，未来生猪养殖头均盈利则由前期的190.26元下跌至上周的36.43元。
2023我国猪肉产量与市场供给分析
农业农村部数据监测显示，2022年12月26日至2023年1月1日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为18.92元/公斤，环比下降2.1%;白条肉平均出厂价格为25.18元/公斤，环比下降1.9%。
我国2022年猪肉产量较2021年增长5.9%。市场情绪对2022年三季度和四季度的生猪出栏节奏产生影响，市场供给出现了明显后置。而消费下降、生猪供应量上升挤压了价格和盈利，导致猪价在年底出现“跳水”。2022年11月以来，生猪价格已从28元/公斤跌到了17元/公斤，有时日降幅达1~2元/公斤。
根据中研普华研究院《2022-2027年中国优质猪肉行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：
值得关注的是，上市猪企还在加大生猪的供应量。2022年11月，上市猪企已经面临“量增价减”的局面。11月上市猪企的销售均价每公斤多在22.3元~24元之间，较10月环比下降9%~13%，多数上市猪企的利润出现“缩水”。
临近春节，上市猪企还在加速出栏。牧原股份表示，预计公司春节前的销售节奏会有一定提升，近日公司将2022年生猪预计出栏量区间调整为6100万至6200万头。