天然色素消费市场多大?天然色素是指从天然资源中通过特有方式获得的食用色素。根据来源不同，天然色素可分为动物来源色素，如胭脂虫红、紫胶红、藻青素、苏木藻色素等;植物来源色素，如类胡萝卜素类、番茄红素、玉米黄、辣椒红色素、甜椒红色素等;微生物类色素，如红曲色素、栀子蓝色素、可可色素、竹黄色素等。根据结构不同，天然色素可分为卟啉类衍生物、多酚类衍生物、酮类衍生物、醌类衍生物、异戊二烯衍生物类色素等。
我国作为农业大国，草本木料种植面积较大，因此国内植物来源色素原材料供应充足。同时，伴随着国内色素制备、提取等相关技术不断提升，目前我国已成为亚太地区最大天然色素生产国，2021年中国占据整个亚太地区天然色素市场比例已超55%。
中研普华产业研究院的《2022-2027年中国天然食用色素行业市场竞争格局分析及发展前景预测报告》分析显示
天然色素行业市场分析
我国天然色素企业主要包括中大生物、晨光生物、天音生物、宾美生物、博浩生物、红星化工、大庆绿友、天旭生物、金大地天然色素、青岛赛特香等。其中晨光生物是目前国内天然色素市场龙头企业，其自主研发的辣椒红色素在国际市场占比份额已达85%，成为全球领先天然色素生产商。
目前我国天然食用色素的生产已经初具规模，红曲米、红曲米粉、红曲红、辣椒红、叶绿素铜钠等产品除在国内生产与销售外，还远销国外。
管与人工合成色素相比，天然色素的价格较高，但随着监管机构对合成色素监管的严格，与近几年合成色素负面新闻的频频出现，市场趋势的“指针”已指向“自然、健康、安全”，食品饮料厂商的健康化产品研发马不停蹄，而这其中能直接影响产品外在表现的天然色素便成了重点研发方向。
根据调查的数据，2021 年全球天然食用色素市场规模已达 15.4 亿美元，并且预计将以 7.4% 的复合年增长率增长，2030年全球市场规模预计达到28.9亿美元，而其中根据Reportlinker的数据，2020年中国占据了亚太地区市场份额的 50%以上，然而国内消费者对于天然色素的应用与感知却并不明显。
经过20多年的发展，国家在对食用，添加剂的开发、生产、使用的法规管理等方面逐步规范和完善。除对现有食用色素产品进行严格的卫生和质量管理外，对新的产品审批程序有严格的要求，如原料的种属名称、原料来源、去用部位、着色成分的纯度、灰分、溶剂残留、重金属残留、菌落总数、致病菌、毒理学实验及安全性级别、稳定性实验、产品使用方法及效果等方面均行严格的管理要求。