奶茶行业市场发展现状分析 奶茶行业投资风险预测分析2023

2015年以来,国内奶茶市场热火朝天,各类品牌奶茶店犹如雨后春笋,开满了大街小巷。新茶饮市场经历了以香飘飘为代表的粉末阶段,以一点点、CoCo为代表的街头阶段,以及以喜茶、奈雪的茶通过把新鲜水果加入茶饮中,引来行业进入新中式茶饮阶段。

而自奈雪的茶上市以来,居高不下的原材料、人工、门店租金等成本,让客单价在35元的奈雪持续陷入亏损之中,也成为新茶饮品牌的一个缩影。在产品创新上,新茶饮彼此模仿抄袭现象屡见不鲜,产品同质化也日趋严重。尤其在今年,新茶饮更是难现爆品。

2022年,喜茶,奈雪的茶、茶百道等多家奶茶品牌的产品价格明显下调,并逐步告别被多次吐槽的“30元时代”。与此同时,茶饮行业也通过平台折扣、直播间团购等叠加优惠,为消费者提供各种让利,茶饮行业出现了明显的降价趋势。

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2023春节是疫情防控政策优化后的首个春节假期,多地迎来出行高峰、消费高峰,不少品牌春节小长假期间业绩达近三年最高点,销量“兔飞猛进”的同时,企业纷纷晒出“成绩单”。从奈雪的茶了解到,春节期间全国门店销量较去年同比增长达120%,部分门店增长达600%。此外,奈雪销量增速最快的城市、堂食占比提升等信息,也映射出春节期间的足迹迁徙与用户消费偏好的变化。

数据显示,春节期间奈雪的茶全国门店订单数环比、同比双提升,较节前一周环比提升82%,较去年春节则同比提升120%。奈雪春节期间共售出近640万杯茶饮、140万个软欧包,其中最受欢迎的饮品前三名分别是杨枝甘露、金色山脉珍珠奶茶与霸气葡萄,最受欢迎的软欧包产品为mini草莓魔法棒、奥利奥布蕾小贝和紫薯芋泥双料包。

当下,由于疫情及茶饮品牌出现同质化等因素的影响,新式茶饮的头部品牌在高线城市放缓扩张。而三、四线城市则拥有更大的市场规模和发展空间,因此各大品牌开始慢慢转入下沉市场。未来,下沉市场将会成为新式茶饮新的增长点。

如果奶茶品牌能打造一款深受消费者喜爱的爆品,并且能时常更新和创新产品的话,也一定能得到长期发展。比如最近养生和健身这两个火爆的话题,奶茶品牌就可以根据这两个话题打造自己的新产品;或者也可以像茶颜悦色一样,利用区域优势,打造品牌形象,从而为产品打破地域限制做准备。其实这些奶茶品牌无论大小,只要是被调查过的,就没有能独善其身的。如果被查处的话,店面就要停业整改,这个损失与原材料的折损相比肯定更大。

(责任编辑:AK007)