固体饮料是指用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品，如风味固体饮料、果蔬固体饮料、蛋白固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料、其他固体饮料等。
固体饮料行业市场调查分析
相比于传统液态饮料，固体饮料具有易于保存携带、便于运输、食用方便、风味独特、营养丰富、速溶性好、品种多样等特点。按照属性划分，固体饮料通常分为蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料。按照原料划分，固体饮料分为风味固体饮料、果蔬固体饮料、蛋白固体饮料、茶固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料以及其他型固体饮料。2011—2020年，我国固体饮料行业市场规模保持较快发展态势，规模以上企业营业收入从366.4亿元上升到739.6亿元。
2022年1月，市场监管总局发布《关于加强固体饮料质量安全监管的公告》(简称《公告》)，规定固体饮料产品名称不得与已经批准发布的特殊食品名称相同;应在产品标签上醒目标示反映食品真实属性的专用名称“固体饮料”;直接提供给消费者的蛋白固体饮料、植物固体饮料等最小销售单元，应在同一展示版面标示“本产品不能代替特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品”作为警示信息。
通过调查了解到，在固体饮料市场中，奶粉、蛋白粉、速溶咖啡、速溶茶、奶茶、果粉等类产品占据主要份额，如今大多数固体饮料产品已按照《公告》要求进行了明确标注。
我国固体饮料主要以奶粉、即溶咖啡、以及豆奶等五谷冲剂为主。从业务的营业收入角度来看，伊利股份一马当先，远远超过了其他主要企业的营业收入。伊利股份在2019年固态饮料业务实现了营业收入100.5亿元，而蒙牛则实现了营业收入78.7亿元。
此外，随着人们生活水平的提高，对固体饮料种类和营养都有更高的要求，为满足市场需求，市场上相继出现各类果子晶、减肥茶、豆浆粉、豆乳晶、花生晶、南瓜粉等新型固体饮料。
固体饮料现有企业9640家。广东以1997家位居第一，安徽、河南、山东、福建、河北等地固体饮料相关企业超过500家。十年来，固体饮料企业注册数量逐年增加，2020年共注册1579家。2021年上半年，固体饮料企业共注册379家，同比下降57%。
数据显示，我国固体饮料市场规模预计到2024年达到1051.6亿元。随着监管从严，整个行业已进入洗牌期。据生产企业介绍，目前消费者对宣称具备功能性的固体饮料比较警惕，不按规范操作的企业被逐渐淘汰，新增企业的数量在逐渐减少。