牛奶是大自然赐予人类最接近完美的食物，是健康中国和强壮民族的担当。当前，随着我国经济社会平稳发展，人民生活水平稳步提升，喝牛奶喝好奶已经成为共识。
统计显示，我国人均乳制品折合生鲜乳消费量由2016年的36.1公斤提升到2021年的42.3公斤，但这也只有世界平均水平的三分之一，亚洲平均水平的二分之一。对标人民日益增长的美好生活需要，乳品仍然是畜产品供给结构和居民膳食结构中的一块短板。
国家卫生健康委发布的《新冠肺炎防治营养膳食指导》建议，要多饮奶或食用奶制品;《中国居民膳食指南(2022)》中，将奶及奶制品的推荐摄入量由每天的300克调整为每天300克至500克，建议人们多食用乳及乳制品。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年乳业行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》分析显示
我国乳制品行业市场分析
在上游端，饲料在奶牛养殖的成本中占较高的比例，如2021年，内蒙古地区每头奶牛的饲料成本占总成本比例的65%，饲料成本增加导致奶牛养殖行业利润空间缩小。据农业农村部监测，截至2022年11月份，国内主要饲料原料价格高位上涨。其中，11月豆粕均价每公斤5.51元，同比上涨44.0%;饲用玉米均价每公斤3.04元，同比上涨5.6%。
在奶牛存栏量方面，国内奶牛养殖业在经历了低迷后，2018年又因国家整治环保问题影响较大，一些奶牛养殖牧场因环保不达标而关停，国内奶牛养殖的存栏量不断下降，2021年下降至620万头。近两年，随着国家支持奶牛良种繁育体系建设，支持引进荷斯坦牛、娟姗牛以及乳肉兼用型品种牛，建设优质奶源基地，预计国内奶牛存栏量将增加，2023年将达到660万头。
另外，近年来消费者对奶制品的需求大幅度增长，2021年全国人均奶制品消费量达到42.3公斤，同比增长10.4%。同时，奶类产量稳步提升，2021年全国奶类产量3778万吨，同比增长7%。除奶类产量增长以外，2021年全国奶牛单产8.7吨，同比提高400公斤。据中商产业研究院预测，2023年全国奶牛单产将增至9.7吨。
由于中国经济发展、城镇化水平提高、人口出生率及年轻一代饮奶习惯的改变等多方面因素，我国乳制品行业销售额持续增长，市场规模逐步扩大，中国乳制品市场仍保持良好的发展势头。与此同时，近年来，我国推进奶业一体化成效显著，经过多年的转型调整，我国乳制品行业再次展现了旺盛的活力。2020年乳制品行业的市场销售总额突破4000亿元，2021年增至4687.38亿元，预计2023年国内乳制品行业市场规模将突破5000亿元。