香料是一种能够被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的化学物质，主要用于调配成香精用于加香产品，或直接作为食品添加剂使用。香精是由香料和相应辅料构成的具有特定香气或香味的混合物，一般用于加香后产品被消费。
香精香料产业链发展现状 香精香料行业市场发展空间分析
中国拥有丰富的植物性天然香料资源,有500余种芳香植物广泛分布于20个省市,杉木和松树资源丰富，长期来看能够满足产品的生产需要，短期内其市场价格受供需变化、环保政策、人工成本等因素影响较大。由于提取加工工艺落后,香料资源只有部分被开发利用,很多植物性天然香料只能做到初步提取,而且收率和纯度都较低;甚至有一些产品被运到国外进行深加工。
从来源方面来看，香料主要可分为天然香料和合成香料两大类，而天然香料又可分为植物性天然香料、天然单体香料和动物性天然香料三种。而香精根据其应用主要可分为食用香精、日化香精、烟草香精及其它香精。
香精香料行业产业链上游主体为香料植物种植、香料动物养殖、石油化工、煤化工等行业;中游为香精香料生产供应环节;下游主要应用于食品、日化、烟草、医药、饲料、化妆品等领域。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年香精香料行业市场发展环境与投资趋势分析报告》显示：
数据显示，2019至2021年我国香料香精产业积极进行产品研发和生产技术的创新，行业整体授权专利数量快速增长，2019年授权专利数量为169项，是2018年的2倍。我国传统香料香精行业模式已经不能满足消费者不断变化的多元需求，行业整体开始向高质量方向发展。
行业整体中小型企业较多，低端市场竞争混乱，主要上市企业有华宝、奇华顿、爱普、波顿等。截至2021年7月1日，企查查数据显示，我国目前香料香精行业企业共有38765家，其中最近一年内成立的新增企业数量为413家，成立10年以上的企业有10511家。
中国拥有丰富的植物性天然香料资源,有500余种芳香植物广泛分布于20个省市,杉木和松树资源丰富，长期来看能够满足产品的生产需要，短期内其市场价格受供需变化、环保政策、人工成本等因素影响较大。由于提取加工工艺落后,香料资源只有部分被开发利用,很多植物性天然香料只能做到初步提取,而且收率和纯度都较低;甚至有一些产品被运到国外进行深加工。
我国生产的香料主要应用于人民生活密切相关的化妆品、洗涤用品等日用化学品行业和食品制造行业中，随着下游行业快速发展和应用领域的不断拓展，在未来较长的期间内，日化香料的消费量将会持续稳定地增长，由于消费者对食品健康、安全等的关注度不断提升，社会监管对食品制造业的香精等添加剂的使用管理更加严格，食用香精行业市场规模的增速减缓。2020年我国食品香精行业市场销售额为332.6亿元，日化香精、烟用香精以及其他用途香精的销售额分别为81.4亿元、78.2亿元、19亿元。