快餐行业消费需求 快餐产品入市调查研究

快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，具有快速、方便、标准化、环保等特点。

快餐行业消费需求 快餐产品入市调查研究

快餐归属于餐饮行业。近年来随着居民收支的不断提升，我国餐饮市场一直健康成长，保持着快速增长，对国民经济的贡献日益凸显。中国烹饪协会表示，受疫情影响，多个一、二线城市餐饮堂食乃至外卖阶段性停摆，品牌餐饮企业由于在一、二线城市开店较多，收入降幅更大。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年版快餐产品入市调查研究报告》显示：

2021年中国快餐行业市场规模达10994亿元，较2020年增加了1660亿元，同比增长17.78%，预计2025年中国快餐行业市场规模将达到18092亿元， 2016年-2019年间年复合增长率高达10.4%，高于中国餐饮行业平均增速。

根据中国烹饪协会《2018中式快餐产业餐饮大数据研究报告》，目前中国中式快餐消费人群大部分集中在25-34岁和35-44岁之间，分别占比44%和36%，其中大部分为上班族。

中式快餐的消费方式主要有到店堂食、订取外卖以及打包外带三种方式。其中，到店堂食为2021年中式快餐消费的主要方式，占比达到40%。随着外卖餐饮行业的不断扩大，通过手机APP来订餐的人越来越多，已订取外卖为主的消费方式在2021年的占比达到35%。

标准化流程，供应链支撑扩张。成熟的标准化流程：头部快餐企业在进驻中国前已形成标准化的全流程规范，在运营方面，具备标准化的加盟模式，拥有完备的选址标准和统一的装修风格，并通过运营手册规范人员服务。

目前，全国已有西式快餐网点400万个，超大规模企业涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家西式快餐企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，西式快餐占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。

城镇化率提升和居民收入水平提升，拉动了外出西式快餐就餐率持续提升。目前国内的外出就餐率约为35%，美日均值约为45%，这意味着外出就餐率还有很大的上升空间，而外出就餐增加将推动餐饮需求端发展，预计未来5年西式快餐供应链采购规模年递增5%~10%。