轻食行业市场到底多大?2002年，轻食概念首次进入中国食品消费市场，随后进入了长达十年的蛰伏期。2012年之后，健康饮食概念的不断推广和普及，轻食行业迎来了大批创业者，进入快速发展阶段，2014年也因此被称为“沙拉元年”。2015年后，轻食行业涌入超过10亿的资本，在资本猛增的情况下，轻食行业也出现了管理经营问题，部分品牌因此推出市场，轻食市场投资行为逐渐恢复理性，截至2021年我国轻食相关企业已经超过1.3万家。
轻食行业发展趋势及市场现状如何?疫情之前，资本与新品牌涌入，这个看似偏门的品类亦被视为餐饮的“蓝海”。而近年来，无谷轻食、沙野轻食、kee轻食、超能鹿战队等一批轻食初创品牌已经将门店版图扩张到了全国。轻食，早已不是最初的小众需求了。
健康饮食、大众健身的热潮下，轻食正越来越频繁地现身在用户的餐桌上。但轻食行业的上一次寒潮距今似乎并不遥远。去年底，行业内两家知名企业新元素及Wagas相继被曝出倒闭与出售。
直到最近，另一家轻食连锁品牌身材食料宣布获得融资，再一次引起了我们的关注。更完整的故事逐渐向我们展开：身材食料诞生于行业风口启扬的2015年。在大多同类品牌瞄准堂食时，身材食料却牢牢抓住小店、外卖这两点，直到今天都未曾改变。
同时，从成立伊始，身材食料就投入到轻食供应链的建设中。这让他们在服务C端用户同时，还在今天积累了上千家B端轻食商家客户。这些不仅让身材食料挺过风口变换与疫情打击等重重考验，更是使其成为在全国布局超过100家门店且仍保持快速增长的轻食品牌。
微博上搜“中式轻食”“如何看待中式轻食成为新风口”“中式轻食比沙拉更受欢迎”等相关话题已经产生了近亿阅读量。在小红书、抖音、B站等平台上，有关中式轻食的笔记、分享也随处可见。市场层面，今年以来，简糖教授、轻谷屋等主打中式轻食的餐饮品牌也开始出现。
新中式轻食的兴起，以及大批线上轻食品牌的崛起，又似乎在告诉我们，方便、简单、健康，才是未来饮食的大趋势。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国轻食行业市场调研分析及投资战略研究报告》统计分析显示：
轻食行业市场深度分析
美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》估算，2022年国内轻食市场规模可突破1000亿元，有预测认为，轻食在中国餐饮的整体占比预计将达到并超过10%。