人参为五加科植物人参的根。根含多种人参皂甙。性温,味甘、微苦、微温。归脾,肺经。据我国主要人参产地统计局数据来看，2021年辽宁省人参产量为0.52万吨;吉林省人参产量为3.97万吨;黑龙江省人参产量为2万吨。
人参(Panax ginseng C.A.Meyer)是五加科人参属多年生宿根草本植物。喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔 500～1100 米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。人参产地分为两大区，其一为中原产区，主要地区为上党，包括山西、河北、山东等省，其二为东北产区，辽东包括吉林、辽宁、黑龙江省。
人参行业现状
我国人参产量主要集中在吉林省。“世界人参在中国、中国人参在吉林、人参交易在万良、长白山人参美名扬”。抚松县居于长白山的中部，水资源、土地资源、森林资源等自然条件优越，使得抚松成为了长白山人参的原产地和中国道地人参的主产区。2015年吉林省人参产量为26996吨，产量占全国总产量的80%，2021年吉林省人参产量为39664吨，产量占比降至56.78%。
“中国人参看吉林”，9月20日，在金秋送爽，硕果累累的时节。位于长白山脚下的白山市抚松县，专家云集，高朋满座。人们齐聚长白山脚下，相约在林海参乡，共话绿色转型，共促振兴发展。白山大地一时间掀起了项目对接热潮，精彩活动接连举办，这个金秋，收获满满!
从我国人参进出口情况来看，我国进口数量小于出口数量，进口金额逐年增加，出口金额逐年下降，其中2022上半年中国人参进口数量为1648909千克，进口金额为50725877美元;人参出口数量为917396千克，出口金额为38049048美元。
2022上半年中国鲜或干的西洋参主要出口地区有中国台湾、中国香港、意大利等，其他干人参主要出口地区有意大利、日本、中国台湾及德国等;其他冷或冻的人参主要出口地区有中国台湾、中国香港、意大利及德国等;其他鲜人参主要出口地区有韩国、中国台湾及越南等。
人参行业产业链的上游主要为人参种植业，主体为参农及人参种植企业，原材料有种苗、土地、肥料、农业机械、设施等;中游为人参加工企业，主要包括人参初加工企业及人参深加工企业;行业下游主要包括中药企业、人参产品消费者两大类，其中中药企业将人参作为药品原材料，消费者则直接使用各类人参用品，包括人参食品、保健品、化妆品等。