伴随着果冻行业的迅猛发展，一些业内的不良商家为追逐利润，罔顾社会公德，浑水摸鱼，生产质次价高的产品，某些小企业的不合格产品更是严重危害到了消费者的健康，建立产品的市场准入标准势在必行。
在公众强烈的呼声中，国家质检总局拟制订《果冻》国家标准。经过国家质检总局和行业龙头企业的不懈努力，中国于2005年9月首次颁布了GB19883-2005《果冻》国家标准。除了规定了果冻的定义、分类之外，GB19883-2005《果冻》还对果冻外包装标签等做出了详细规定。
2023年中国果冻产品行业市场投资分析
近年来果冻行业在发展中也着力推动产品走向高端化、健康化、年轻化的发展之路，以多种类果冻满足各年龄层次的各种需求。例如有品牌推出不使用蔗糖、色素、甜味剂，并以魔芋为主要原料制成的果冻，产品不仅满足人们对低脂低糖的健康需求，甚至还被用在代餐场景中。
中国果冻行业历经了30年的发展，从发展初期，到进入快速发展上升期，历经巅峰时期，如今早已进入行业发展成熟期。中国果冻行业进入而立之年，陷入了“中年危机”，从行业增速及行业市场规模来看，也呈现出了这样的趋势。从最新数据来看，特别是2022年六一儿童节来临前，儿童食品消费猛增。京东数据显示，儿童食品销量环比增长47%，其中果冻布丁的销量飞速增长，成交额环比增长63%。在传统果冻时代，果冻产品单一，品类不多，而且产品及口味同质化现象严重，而如今进入零食品多样化时代，品类多元化趋势在果冻行业也表现得尤为明显。
果冻在中国的品牌集中度较高，喜之郎、亲亲、蜡笔小新、雅客、金娃、徐福记、旺旺等果冻品牌占据了60%-80%的市场份额。目前国内果冻企业超过300家，果冻市场规模约250亿，每年仍以两位数增长。如今具有天然健康诉求的"高端"果冻产品份额将逐渐增大。消费者更加青睐"无香精、无色素、无防腐剂"的"三无"果冻。添加果汁、水果(肉)、牛奶甚至巧克力的创新型、高端型果冻逐步抢占未来市场。国家三孩政策实施后，果冻市场必将迎来新一轮利好。
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国果冻产品行业市场深度调研及投资策略预测报告