冻干食品行业市场多大?冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。通过冻干技术，可以最大限度地保持原新鲜食品的色香味形及营养成分。值得一提的是，因水分活度低，冻干产品无需添加防腐剂就可在常温下长期保存，且成品重量轻，便于携带和运输。维生素、肝粉、水果、蔬菜等都可以应用冻干技术来有效保留其营养成分和口感。从市场发展来看，冻干技术几乎覆盖了大部分的新型方便食品，并且正在向多个食品领域渗透。
随着生活节奏的加快，一系列冻干食品成为消费者的“新宠”，比如冻干水果、冻干蔬菜、冻干咖啡等。预计到2025年，我国冻干食品行业产量将达到15万吨以上，市场规模达到220亿元以上。但目前，相比欧美国家消费者对冻干食品的认可度及消费量，我国冻干食品市场远未饱和。
近年来，冻干食品市场的兴起，吸引了来自不同领域的生产企业入局。市场上，不仅有三只松鼠、良品铺子、来伊份等休闲零食品牌推出的冻干果蔬零食，也有连锁餐饮企业肯德基推出的芙蓉鲜蔬汤、早餐粥等冻干食品。同时，小米有品、网易严选等也上线了多款冻干食品，做咖啡的初创公司也推出了冻干即溶咖啡粉。
冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。
据中研产业研究院《2022-2027年冻干食品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》分析：
冻干食品行业市场分析
现如今，随着冷冻干燥设备的不断发展，冻干技术已拓展到食品、饮料领域，在咖啡、零食领域颇具规模，有望引领消费新趋势。业内人士称，消费者愈发青睐营养价值高、口味好的冻干技术，更多品类的加入解决了冻干食品搭配不均衡的痛点，但单价偏高这一点却也将一部分消费者“拒之门外”。《中国食品安全网》记者以“冻干零食”为关键词，在电商平台搜索发现，售卖冻干食品的品牌商家有上百家，涉及的冻干种类丰富，有传统糕点、咖啡、酸奶等食品，也有榴莲、草莓、秋葵等果蔬，甚至还有冰淇淋，销量数十万笔订单的店铺并不在少数。 我国的冻干食品分为水果类、蔬菜类、方便食品类以及肉类水产及其他类，其中以果蔬类为主。
在快节奏生活下，人们的消费结构和健康需求不断升级，方便冻干食品越来越受到关注。美国、日本、欧洲等国家都属于冻干食品的消费大国。