大豆蛋白行业发展前景如何?大豆蛋白预计在未来几年将会有疯狂的增长。根据WK Research的《2023年全球大豆蛋白专业调查报告，预测到2028年》，推动市场收入增长的主要因素是健康饮食习惯的增长趋势以及全球健身房和健身爱好者的增加。此外，不断增加的工作人口和素食人口的增加是推动市场收入增长的其他关键因素。根据WK Research的回归分析模型，2023-2028年期间的复合年增长率(CAGR)预计为9.87%。
大豆浓缩蛋白是以大豆为原料，经过粉碎、去皮、浸提、分离、洗涤、干燥等加工工艺，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白组分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各种气味物质等)后，所制得的含有65%(干基)以上蛋白质(N×6.25)的大豆蛋白产品。
根据中研普华研究院《2022-2027年大豆蛋白产业深度调研及未来发展现状趋势预测报告》分析：
大豆蛋白行业现状
大豆被称为“绿色牛奶”，其具有丰富的营养价值：大豆及其制品中蛋白含量很高，居于植物蛋白之首，且蛋白种类丰富，有2S球蛋白、7S球蛋白、11S球蛋白和15S球蛋白四种球蛋白及人体必需的8种必需氨基酸，此外还含有婴儿必需的氨基酸组氨酸;大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，是优质的食用油，含有亚麻酸、亚油酸、DHA等，具有防止动脉硬化和降低胆固醇的作用。
“近年来，在多个健康学科中，大豆蛋白的研究有所增加，随着人们对大豆健康益处的认识日益增强，大公司正在开发其他食品，以满足全球对大豆产品日益增长的需求。预计这将促进大豆蛋白在食品和饮料中的使用，预计这一趋势将继续下去。WK Research食品和饮料市场研究中心的高级分析师说。全球大豆蛋白市场的竞争格局适度巩固，少数大公司在全球和区域层面经营。各大公司都在进行产品开发和战略联盟，以扩大各自的产品组合，并在全球市场上获得强大的影响力。”
数据显示，2019年全球植物蛋白市场规模估计为53.22亿美元，预计到2025年将达到89.46亿美元，复合增长率为9.04%。2019年全球大豆蛋白市场规模约31.20亿美元，占植物蛋白市场价值的一半以上。未来预计大豆蛋白市场规模会随着植物蛋白市场规模的增长保持持续增长趋势。
全球大豆蛋白市场被分为粉末、即食饮料、棒、胶囊和片剂等。预计在预测期内，酒吧部门的收入CAGR将显著快速增长。大豆蛋白棒在运动员和非运动员中迅速受到欢迎。在提供许多健康益处的同时，这种类型的酒吧也可以带来方便，同时也更适合饮食。大豆蛋白棒通常可以在杂货店买到，有各种各样的口味。