我国速溶茶产业现状与技术现状 速溶茶行业市场深度调研2023

我国速溶茶研制起步于20世纪60年代初期,最先由福州商品检验局采用真空冷冻干燥试制速溶茶获得成功。进入70年代,实现了速溶茶的批量生产,并出口到美国和欧洲等地。80年代是我国速溶茶产业进入规模化开发的孕育时期,1988年,开始对茶树鲜叶直接加工速溶茶的新工艺进行工业化生产尝试。90年代初,速溶茶工业化规模生产开始起步,速溶茶生产企业先后建设现代速溶茶工业化生产线,开始大规模生产速溶茶。

20世纪末以来,随着我国液态茶饮料、固态奶茶等食品工业茶产品的快速增长,速溶茶需求量迅速得到激发,在这十年里我国速溶茶产销量增长了近10倍。近十年来,我国速溶茶产业呈现稳步发展的局面,在产量稳定增长的基础上,产品类型和结构发生了一定的调整。为适应消费群体和应用领域的不同需求,一些新型的特色、功能性速溶茶产品开始不断涌现。

根据中研普华研究报告《2022-2027年中国速溶茶行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示:

速溶茶是一种植物提取物,采用高技术的方法对茶叶中的活性物质进行提取,再经科学组合而成。速溶茶粉不含任何农残、不添加、完全溶于水中、可冷可热、可直接饮用或混合饮用。

速溶茶粉主要是通过将茶叶碾碎而得到的,通过物理碾压的方法,将其研磨成极细的粉末。速溶茶叶粉提取工艺较为简便,能有效地将茶叶浓缩为粉末。即溶茶工艺更加精细,采用生物工程技术生产出符合现代要求的茶叶精华,不含茶渣、农残、重金属等无用成分。目前,速溶茶生产技术的研究集中在提取、转溶、过滤浓缩、保香、干燥和功能性茶(例如高氨基酸速溶茶、高E1C1速溶茶、低咖啡因速溶茶)等。

速溶茶是国际上一种重要的茶叶深加工产品,对解决上游中低档茶出路、促进茶产业可持续发展和满足人们健康需求都具有重要意义。传统速溶茶从速溶咖啡的加工衍生而来,其饮料添加的特点鲜明, 目前基本应用于液态茶饮料和固态奶茶产品,在冷饮、烘焙、保健品等食品和其他跨界领域上的应用比例非常少,主要与缺少有特色的专用产品密切相关。

我国速溶茶产业现状与技术现状

(责任编辑:AK007)