咖啡是世界三大饮料之一，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
中国咖啡行业市场规模 咖啡行业市场发展规划研究
近年来，人们对体重的要求更加严格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白质的咖啡产品。
随着人们生活水平的提高，人们不再满足于普通的咖啡产品，对咖啡的口感想法越来越新奇，例如瓶装咖啡、啤酒气泡咖啡饮品、冷萃椰奶咖啡和加入氮气的气的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于传统咖啡杯，饮料瓶、啤酒瓶齐齐上阵;很多单品已经打破了故有的“咖啡”边界，变得越来越有融合感。咖啡与其他周边饮品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等产物。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年咖啡行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：
随着饮食文化的交流，咖啡传入中国之后，受到了很多青年人的喜欢，现如今很多上班族白领和学生党会在早上起床之后喝一杯咖啡，以维持正常的工作和学习效率。相关数据显示，2022年中国咖啡市场规模预计为4798亿元，同比增长25.7%，中国咖啡市场前景明朗。
2022年，是咖啡赛道竞争加剧的一年。相关数据报告显示，十多年来，中国咖啡消费年均增速达到15%，远高于全球2%的水平。资本蜂拥入局，国内咖啡品牌此起彼伏的涌现，在某种程度上带动了中国咖啡产业链上游的发展，云南咖啡豆的收购价格创下11年新高，进一步刺激着当地对咖啡加工技术的改进，以及对咖啡豆质量与规模的提升。
据中国农业局的数据，云南咖啡生豆每公斤的价格在去年11月份陡然上涨至27元，而在上一个月的价格17.2元，环比增长超过56%，而后几个月云南咖啡生豆的价格基本都维持在30元上下。
美团数据显示，2020-2022年咖啡连锁化率从24.4%提升至28.6%，对比饮品类整体以及茶饮店(2022年连锁化率分别为45.4%和55.3%)仍有一定提升空间。疫情冲击下单体店因经营困难出清，享有品牌溢价和规模效应的大型连锁咖啡品牌抗风险能力强，疫后连锁化率和市场集中度加速提升。美团数据显示，2021-2022年300家门店以上的大型咖啡连锁品牌门店数增速远超小型连锁咖啡品牌。