预计2027年国复合调味品的市场规模将达到3367亿元

调味品(flavouring，condiment，seasoning)，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。

预计2027年国复合调味品的市场规模将达到3367亿元??

调味品行业在中国有着深厚的市场基础，但随着消费者对健康、天然、无添加的需求日益增加，如何以新的姿态满足消费者的这种需求，已成为调味品行业的主要趋势。对于企业而言，必须要认识到，这不仅是市场竞争的压力，更是未来发展的机遇。

不仅对健康、天然的需求日益增加，消费者也在不断升级味蕾需求。根据研究报告，2021年我国复合调味品市场规模约为1588亿元，预计2027年的市场规模将达到3367亿元，年复合增长率约为13.3%，增速高于调味品整体行业，成为大消费领域极具市场潜力的一个赛道。其中，基础调味品增速放缓，但复合调味品增速显著高于整个调味品行业增速，同时市场占比不断提高，从2014年25%的市场占比在2020年提升至36%。

在这样的市场需求下，各大调味品企业要不断推出顺应消费者需求的产品。其中，佛山市海天调味品食品股份有限公司(简称”海天味业“)在2020年推出4款火锅底料产品，在2021年海天味业火锅底料产品线扩充至9款产品。2022年，海天味业继续推出火锅底料以及中式复合调味料。海天味业丰富的产品形成矩阵站稳复合调味品赛道，同时给其他调味品企业中起到了带头作用。

调味品行业的景气度很大程度上受餐饮行业影响。中国食品产业相关人士表示,“餐饮行业好,调味品就好,这几年人员成本、物流成本、供应链成本都大幅上升。未来食品饮料企业有望迎来自2020年以来的利好,调味品行业同样受益”。上半年佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)仍面临着餐饮逐步恢复尚需时间、行业内企业竞争愈发激烈、部分原材料价格依然处于高位的经营环境。面对复杂严峻的市场环境,海天酱油坚定发展信心,加速变革,推动业务正常发展。

根据国家统计局公布的社会商品零售额数据，对比去年，今年数据同比增速从7月份的1%到8月份的3.71%，一直到9月份的4.6%，足以见得消费热情在逐渐放大，线下消费整体正处在缓慢复苏阶段。随着近年来我国国民经济的不断增长以及居民消费理念逐渐转变的背景下，复合调味品凭借其便捷化、口味稳定、种类丰富等特点，行业规模快速增长，其发展速度快于整体市场，成为调味品市场的主要增长动力。佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)等调味品企业正在积极适应消费者的新需求，海天酱油开始挖掘增长新赛道。