代糖赤藓糖醇争议再起
近几年，对于健康、肥胖、控糖的担忧逐渐在年轻消费群体中形成共识。在需求之下，催生了一批“网红”无糖饮料，例如元气森林、农夫山泉、可口可乐等品牌的无糖饮料。从工艺和口感角度评估，国内无糖饮品均广泛地使用了赤藓糖醇、麦芽糖醇等甜味剂，以代替传统高热量甜味剂。但代糖是否健康的争议也一直存在。
数据显示，今年以来，赤藓糖醇的市场价格从1.6万元/吨不断上涨至目前普遍超过3万元/吨，个别厂家报价甚至高达3.6万元/吨，较年初价格翻倍。
2023赤藓糖醇市场现状及前景分析
随着消费者控糖、减糖观念的不断加强，健康、天然的甜味剂备受青睐。作为目前最好最安全的代糖产品，赤藓糖醇产业站上了风口。
赤藓糖醇，是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇。可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸收，高温时稳定，在广泛pH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。赤藓糖醇作为食品添加剂用于餐桌糖、调味糖、饮料、糖果类食品及烘焙类食品等领域。
我国目前批准使用的甜味剂有20多种，包括低倍甜味剂，如赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等，以及高倍甜味剂，如甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果甜苷等。阮光锋说，相比糖精、阿斯巴甜、甜蜜素等传统甜味剂，赤藓糖醇是近年来市场的“新宠”。在我国，大概两年时间，产能就从5万吨增长到了30万吨。赤藓糖醇的最大优势是口感相对更好，是很多“低糖”“低卡”饮料、食物中优选的“明星代糖”。另外，根据《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)，赤藓糖醇能量系数为0kJ/g，而其他糖醇类则为10kJ/g，所以它也是备受欢迎的“零卡糖”之一。
赤藓糖醇工业化生产，起步于上世纪90年代初的日本，日本日研化学建有年产量为1,000吨生产线，此后十余年时间，随着下游应用缓慢扩展，日本日研化学公司赤藓糖醇产能逐步上升，日本三菱化学公司、嘉吉公司、比利时Cerestar等公司新建部分赤藓糖醇产能，赤藓糖醇行业逐渐在世界范围内发展起来。
在赤藓糖醇下游应用方面，饮料和食品添加占比超过70%，是应用的主要领域。赤藓糖醇作为食品添加剂用于餐桌糖、调味糖、饮料、糖果类食品及烘焙类食品等领域，产品质量控制和食品安全，是企业的生命线。