预制菜行业前景如何?在快节奏的当下，消费者呼唤“便捷”的美味佳肴，省时省力的预制菜应运而生。终端需求倒逼上游产业，家禽企业纷纷加入预制菜赛道。
近期，总投资20亿元、其中一期项目投资10.7亿元的春雪食品1亿只羽肉鸡项目一期项目完工。从农牧业到食品企业，春雪已成为中国鸡肉调理品龙头企业。
此外，温氏、圣农、仙坛……禽企发力食品深加工禽肉预制菜品牌热卖，抢位千亿预制菜赛道!
据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年中国预制菜行业发展前景战略及投资风险预测分析报告》统计分析显示：
预制菜行业市场现状分析
企查查数据显示，我国现存6.4万家预制菜相关企业。京东《2023春节假期消费趋势》显示，春节期间预制菜成交额同比增长超6倍。中国水产流通加工协会介绍，预制菜产业拥有万亿市场规模潜力，当前水产品预制菜发展速度领先于畜禽和农产品等其他品类。
报道称，安井、海欣、千味央厨、味知香等预制菜企业还有水产供应链企业，如从水产养殖转型发力预制菜的国联水产、佳沃食品等。同时盒马、蜀海、美团等新零售企业以及海底捞、西贝等餐饮企业也纷纷加入赛道。
安井旗下的料理类菜肴有宫保牛肉、鱼头煲、云彩鱼腩等，味知香有臭鳜鱼、鱼香肉丝、奥尔良鸡丁等，国联水产的预制菜青花椒烤鱼、金汤酸菜鱼、调味小龙虾等。
中国物流与采购联合会食材供应链分会发布的预制菜报告显示，预制食材经历了从1.0到2.0阶段，1.0指运用标准化流水作业，已完成杀菌或熟制加工近日制成，阶段对食材的处理以标准化处理完成杀菌或熟制加工，2.0阶段则涉及对食材洗、切、搭配、加工完成的菜品。
有业内专家认为，做牛肉丸、速冻饺子、调味品的都被称作预制菜企业，更像是传统企业挂了“预制菜”的新名字。随着预制菜的需求从B端向C端倾斜，消费者对预制菜的风味需求更丰富，未来竞争的关键将是从原料加工向食品研制的创新升级。
此外，据国际畜牧网相关数据显示，2020年，圣农发展、大成食品、凤祥股份、春雪食品、民和股份、益客食品、华英股份、仙坛股份8家禽肉深加工产品收入合计106.33亿元，比2019年(104.29亿元)约增加2亿元。