大连千亿规模预制菜产业正式进入规范快速发展轨道
2月28日，大连市预制菜行业协会成立大会在大连国际金融会议中心隆重召开。大连市预制菜行业协会的成立，标志着大连千亿规模预制菜产业正式进入规范快速发展轨道，约900家预制菜生产企业从此有了自己的组织。
据介绍，目前大连生产预制菜的企业约有900家，年产值1000亿元，预计到2024年末，大连预制菜产业产值有望达到3000亿元。大连预制菜产业已初步形成八个预制菜集聚区，产品涵盖水产类、蔬果类、面点类、禽畜类等多个种类，其中海藻、虾、蟹、参、鲍等水产类预制菜产值占到全部预制菜产值的46%，尤其是海藻类预制菜，是大连预制菜中最大单品。另外，大连在预制菜研发方面实力雄厚，大连工业大学拥有全国唯一的国家海洋食品工程技术研究中心，大连海洋大学拥有国家海藻加工技术研发分中心。
2023预制菜市场调研及发展前景分析
预制菜发展之快令人咋舌，这其中有国家政策支持、物流冷链技术的发展、疫情的催生，但更重要的是预制菜迎合了消费者的消费习惯、切中了消费者的使用场景。
据统计，全国预制菜相关企业从2018年的8000家激增到2022年的超7.6万家，产值从2017年约1000亿元增长到2022年超4000亿元。如此庞大的朝阳产业，国家自然高度重视。
回顾预制菜产业发展，2022年《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》出台，这是全国首个省级层面的预制菜产业政策，同时多地也加大了扶持预制菜相关政策。可见，上至中央、下到地方，都已将预制菜产业的发展提到了新高度。各地争先抢滩预制菜，对这个新产业的发展规划也日渐清晰。
近两年，预制菜带着投资机构、预制菜企业、生鲜平台等各方的期待，在疫情封控期间充当生活救急的工具、在年夜饭里作为人手不足的补充，强势进入消费者视野，成为消费者日常餐桌上的一道道菜品。
2月13日，《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其中明确指出，“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”截至目前，广东省、福建省、河南省、四川省、山东省等多个省市已经出台或落地预制菜扶持政策，并纷纷提出预制菜“3年计划”“5年计划”。借着中央一号文件的东风，预制菜行业有望迎来更加理性和蓬勃的发展。