国内三文鱼市场仍然存在很大的增长潜力,一方面是因为三文鱼销售不再单纯依赖传统餐饮渠道,另一方面则是消费者开始习惯将三文鱼烹饪成不同的菜肴,让其成为家庭餐桌上的“常客”。
三文鱼,又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明,金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
作为一种高蛋白、高营养价值的鱼类,三文鱼受到全球消费者的广泛青睐。近几年,消费者对健康生活的向往和追求,助推了三文鱼消费的持续增长。
新疆三文鱼今年预计将实现3000吨量产
新疆地处亚欧大陆内陆,被称作“离海最远的地方”,而新疆的尼勒克县却是冷水鱼养殖的优势地——作为伊犁地区的三大冷区之一,此地基本没有酷暑,环绕天山的喀什河流淌着天山冰川雪水,水深6米以下的水温常年保持在10℃以下,这为冷水鱼的生长创造了优质的自然条件。
2022年11月1日,160万粒三文鱼鱼卵从丹麦漂洋过海,抵达新疆伊犁哈萨克自治州尼勒克县,进入新疆天蕴有机农业有限公司的繁育中心进行孵化。160万粒鱼卵在2024年年底可以产出3000吨左右的商品鱼,将提升尼勒克县冷水鱼产值,助力尼勒克县渔业发展。
新疆三文鱼产品,不仅口感鲜美而且具有很高的营养价值,它们是在严格的质量监控下,经过严格的养殖和加工流程而生产出来的,质量可靠,安全卫生。
目前,新疆产的三文鱼产品已经上架国内盒马鲜生、华润万家、永旺超市、京东生鲜等销售平台,同时出口俄罗斯、马来西亚、日本等国。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国三文鱼行业竞争格局分析及发展前景预测报告》显示:
三文鱼是优质蛋白质的代表,其供应主要来源于人工养殖,主要有大西洋鲑、新西兰帝王鲑、银鲑等品种。2021年全球三文鱼(特指大西洋鲑)收货量约290万吨,挪威和智利作为两大主要产地,合计约占全球供应量的80%。作为一个新兴三文鱼消费市场,中国进口量的回暖,实际上反应的也是全球三文鱼消费的复苏。这一复苏不仅体现在质量上,也体现在价格上。
从今年1月至7月挪威冰鲜三文鱼出口亚洲地区的数据来看,中国市场首度超越了日本和韩国市场,成为亚洲地区挪威冰鲜三文鱼最大的出口市场。对挪威海产出口来说,中国是重要市场。2023年上半年,挪威海产对中国市场的出口量近7万吨,出口额达43亿挪威克朗(约合人民币30亿元),从出口量来看,中国在所有挪威海产出口市场中排名第四。