太长不看
肝、肾这两种动物内脏营养密度真的是很高的，而心、肺、肠、肚这些没有什么特别的，肠子还可能脂肪含量很高。
我国膳食指南建议每月吃2-3次内脏，也就是低于一周一次的频率，这样吃不用担心有害。
备孕、孕期、哺乳期女性、7-24月龄的幼儿、缺铁性贫血人群可以适当补充肝脏。高血脂、高尿酸、痛风人群少吃内脏。
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营养? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?争议
肝? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?毒素？
肾? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?灰尘？
肚? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?细菌、病毒？
肺? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?重金属
心? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?胆固醇
肠? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?嘌呤
脑? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?确实要注意
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?维生素A中毒
?哪些人适当补些内脏？
熘肝尖、爆炒腰花、辣子肥肠、猪肚煲鸡……这些让人流口水的美味菜肴都是内脏做的。内脏让人又爱又恨，好吃是真的好吃，可是又听说这些东西不干净，到底能不能吃呢？
今天就来说说内脏的营养，先说结论：每月2-3次吃内脏，尤其是肝、肾，可以补充营养，但也不要吃得太过频繁。
营养密度真的高
先抛开争议，看看营养方面，其实肝、肾这两种动物内脏营养密度真的是很高的，而心、肺、肠、肚这些没有什么特别的。
肝
肝脏中尤其是维生素A含量及其丰富，能达到肌肉中的100多倍，此外蛋白质、铁、维生素B2、叶酸含量也十分优秀，其他维生素和矿物质含量也比瘦肉要高些。
以猪肝为例：
猪肝只要16g，就可以满足成人1天的维生素A需要；
72g猪肝，就可满足一天维生素B2需要；?
33g猪肝，就可满足一天铁需要，并且是吸收率高的血红素铁；
猪肝还含有20mg/100g的维生素C，这在动物性食品中是很少见的。
如果是鸡肝的话，维生素A含量更高，仅7-8g就可以满足成人1天的维生素A需要，但铁和维生素B2含量只是猪肝一半左右。
蛋白质方面，猪牛羊肝的蛋白质含量接近20%，鸡鸭肝也有16%左右，妥妥的高蛋白食物，且属于优质蛋白。
总体来说，肝脏相对肉类来说热量要低些，营养密度则高不少，价格还比较便宜，性价比更优。