冬季大家最爱吃什么？
家医君最爱就是打火锅了，一方面热气腾腾不用担心饭菜放凉了；另一方面也十分方便，无需复杂的烹饪，将食材洗净切好烧开锅底就可以准备开吃，不想做饭的时候就会想打火锅。
可火锅虽然热闹美味又方便，但它也会给人们带来烦恼。有时候前一天刚打火锅吃得饱饱的，第二天就化身“喷射战士”，和马桶缠缠绵绵密不可分。
好好打个火锅，怎么就拉肚子了？ 原因有以下这几个：
很多人为了追求食材的口感，烫菜时间都是用秒来算的，生怕多烫几秒就把肉或者菜给煮老了。但另一方面，如果不把食材充分煮熟，很可能无法杀灭其中的细菌和病原体，就会导致腹泻。
很多人吃火锅时喜欢喝冰冷饮料、酒水，觉得这样才过瘾，冰凉的酒水饮料本身会对肠胃造成一定的刺激，再将烫好的食物送进肚子，冷热交替，肠胃时冷时热，受到的刺激大，收缩异常，易引肠胃不适，甚至腹泻。
火锅锅底除了清汤，还有大受欢迎的椒油锅底，辛辣易刺激肠胃导致腹泻，再加上有脾胃虚弱，就更易拉肚子了，吃火锅建议鸳鸯锅，既可吃一点辣的，但是也有清淡的食材混合。
此外，吃火锅如果吃得太烫，也可能导致口腔黏膜受到破坏，部分人可能会因此有口腔溃疡；与此同时，火锅还存在着油脂含量高、嘌呤含量高等的健康隐患。
但 美味和健康并不是矛盾的，我们其实也可以即美美地打火锅，又不用担心第二天拉个不停或带来其他健康隐患：
蔬菜不仅可以帮助去除肉食中的油腻，多吃蔬菜还可以促进胃肠道的蠕动，利于消化。生菜、白菜、玉米、豌豆尖等的蔬菜其实都特别适合打火锅，不妨试试。
汤底大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质，建议尽量不要喝。
如果是肠胃比较敏感的人群，尽量不要吃麻辣火锅，不然很容易一吃就拉。如果实在是馋，不妨选择鸳鸯锅，用辣的锅底烫少量毛肚、鹅肠等的肉类解解馋。
大多数小伙伴有个习惯，总是在辣到不行的时候喝点冷饮缓解下口腔的灼烧感，这样非常伤肠胃，当吃下大量的食物后，肠胃需要消化液，大量的喝冷饮会稀释胃液，导致肠胃不舒服。
编辑：何诗雅
排版： 刘志伟
图源：千库网
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