梳头或洗头时，掉发突然比以往多了不少；枕头上、地板上的头发，肉眼可见变多；甚至用手轻拉头发，就能掉下好几根……
受访专家
北京大学人民医院临床营养科营养医师 王 瑜
首都医科大学附属北京朝阳医院皮肤科团队
身体缺什么会大把掉头发？
生活中，很多人深受脱发困扰。除了遗传、压力等因素，饮食营养状况也会影响脱发。
四川省人民医院烧伤外科副主任医师李峥表示，头发大把大把掉，可能和以下四种营养素缺乏有关系。
蛋白质
缺乏蛋白质会导致头发合成缓慢，甚至使头发提前进入休止期。不仅容易脱落，发质还会变差，头发变细、发脆、枯干、颜色变浅。鸡蛋、牛肉、鸡肉、奶制品、豆类及其制品富含优质蛋白质，应该常吃。
铁
缺铁主要会影响胶原蛋白的合成，不仅会造成掉发，还会引发贫血。
研究发现，缺铁是绝经后女性脱发的首要原因。还有部分人的贫血是因为长期素食，植物性食物中的非血红素铁吸收率很低，其中草酸等抗营养物质还会进一步阻碍铁元素吸收。铁含量丰富的食物有红肉、动物血、动物肝脏等。
维生素
尤其是缺乏B族维生素会造成持续性脱发。这类维生素参与蛋白质、氨基酸代谢，间接保护头发，杂粮、瘦肉有助补充B族维生素。
锌
锌缺乏会造成大量掉头发，并且会让头发长得缓慢。饮食补锌可多吃瘦肉、牡蛎、坚果、谷物等。
有些食物也会让人“头秃”
身体缺乏营养时会造成脱发，而有些食物摄入过多也容易引起掉头发：
1
糖和精白主食
吃太多含大量糖的食物会导致体内炎症反应升高，进而引起脱发。此外，甜食和米饭、馒头等精白主食会升高餐后血糖，血糖和胰岛素水平过高会直接导致雄激素合成增加，引起脱发。
2
油炸食品
油炸等高脂肪食物一方面会导致睾丸激素水平上升，引起男性脱发。另一方面会造成身体免疫平衡紊乱，激发炎症状态，也可能导致脱发。