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慢性非传染性疾病（NCDs）简称“慢性疾病”或“慢病”，指一类病因复杂、病程长、迁延不愈的疾病，多以恶性肿瘤、心血管疾病、慢性阻塞性肺疾病、糖尿病等为代表。
2022年，世界卫生组织（WHO）发布《看不见的数字：非传染性疾病的真实情况和应对措施》报告显示，慢病是“全球头号杀手”，每两秒钟就有1名70岁以下的人死于慢病。
健康饮食可能是降低慢病风险的潜在措施，但目前饮食与慢病的研究多集中在具体的某一种食物上，可能无法提供较为全面的理想饮食方式。
近期，《自然-医学》（Nature Medicine）发表一项来自复旦大学、哈佛大学等研究机构的成果，表明保持健康的饮食模式与降低慢病风险有关，8种饮食模式中，低胰岛素饮食、低炎症饮食、降低糖尿病风险饮食更有可能降低各种慢病风险。
图片来源：Nature Medicine
这项研究通过对近20万人长达32年的随访数据[来自卫生专业人员随访研究（HPFS）、护士健康研究（NHS）和NHS II的3个队列]，评估了8种饮食模式与主要慢病[主要心血管疾病（如冠心病、卒中等）、2型糖尿病和癌症]的关联性。8种饮食模式分别为：
1、得舒饮食（DASH）：由1997年美国的一项大型高血压防治计划发展而来，是一种能够降低血压的饮食模式。主张低脂、低盐、低糖，提供均衡营养。以精肉、家禽、鱼类作为主要的蛋白质来源，并均衡摄入蔬果、乳制品、谷物、豆制品、坚果、少量的脂肪和甜食；同时减少盐和饱和脂肪的摄入，比如饮用低脂牛奶、不吃或少吃肥肉。
2、地中海饮食（AMED）：人们普遍认为地中海沿岸居民寿命更长，患癌症和心血管疾病的概率也更低。主要包括：蔬菜和水果（这两类食物占据了地中海饮食金字塔中很重要的位置）；橄榄油；全谷物主食、豆类制品；每周至少两次鱼和海鲜类食品；适量的红葡萄酒和水。此外，地中海饮食限制甜食和红肉。
3~4、低胰岛素饮食（rEDIH）和低炎症饮食（rEDIP）：全身性炎症和高胰岛素血症被认为与2型糖尿病、心血管疾病和癌症有关。这两种饮食模式基于特定食物与胰岛素血症和炎症生物标志物的关联而制定。
5、世界癌症研究基金会/美国癌症研究所饮食（WCRF/AICR）：世界癌症研究基金会/美国癌症研究所提出饮食、营养和运动在预防癌症方面的作用。
6、健康植物性饮食（hPDI）：强调以自然植物源性食物为主，少量摄入动物源性食物，以降低高血压、2型糖尿病、心血管疾病等风险。