一份“土豆”引发的蝴蝶效应使巴奴毛肚火锅(以下简称“巴奴”)“热”了好几天。近日，巴奴的富硒土豆售价引发热议，在接连致歉和回应后，其创始人深夜发文称继续保持原价出售不降价。其实，单从产品来看，无论是富硒土豆还是毛肚等其他单品，巴奴一直将“巴奴原创”单品作为其独到之处，以此来形成差异化。分析认为，差异化的确能使品牌形成竞争壁垒，但得到市场和消费端认可才是皆大欢喜。
创始人深夜发文不降价
“5片18元”的富硒土豆让产品为王的巴奴连登热搜榜，如今引起争议的价格并没有让巴奴停手。2月26日，北京商报记者通过巴奴毛肚火锅点单小程序看到，巴奴毛肚火锅赛格店的富硒土豆售价未变，大份与小份仍分别为18元和9元。面对这一价格争议，巴奴创始人杜中兵深夜发文表示“不降价”。
杜中兵在社交平台上表示，巴奴卖的富硒土豆不仅包含了产品本身的价值，也包含了环境价值、服务价值以及全供应链中研发、采购、加工、品控、仓储、物配的价值，所以巴奴暂时不考虑降价。同时，杜中兵还进行了举例，似乎希望以白菜的例子来类比富硒土豆。早在20年前，杜中兵的朋友就称1元10斤的白菜巴奴一份卖3元太赚钱，而杜中兵则回答，如果投大几十万开一家店，靠卖白菜就算再火也会死的。
不过，这已经不是杜中兵第一次对“土豆”事件进行发声。2月23日，杜中兵在社交平台晒出了在门店拍摄的富硒土豆，并称消费者把半份当做了整份，不过还是要感谢该消费者，让杜中兵清醒，会反思，不忘初心。同日，巴奴官方微信也发出致歉信，表示对由于工作失误为消费者带来的困扰深感抱歉。同时，巴奴称，此次事件引发的网络舆情使品牌深刻反思，接下来将严格把关产品品质，不断优化门店管理。
无论是从致歉还是创始人发声，可以看到的是，巴奴对于这一富硒土豆的定价并不认为存在失误。
故事化营销？
“服务不过度，样样都讲究”是巴奴的slogan，而此次富硒土豆事件让消费端对巴奴的产品是否过度打上了一个问号。其实，巴奴一直以来都在讲好“产品”的故事，以此次主角富硒土豆为例，该产品是与土豆博士刘杰合作，卖点则是富含硒元素，而这只是巴奴单品的一个缩影。巴奴要讲的故事，绝不仅仅只是一份土豆这么简单。
事实上，除去与土豆博士刘杰合作的富硒土豆，巴奴店内的许多产品都有故事在身。北京商报记者注意到，巴奴门店内的许多菜品上会标注产品名称、特色及涮烫时间，以乌鸡卷为例，提示牌上便写道“巴奴原创，野山菌汤绝配，联合永达自主研发，涮烫一分钟”。此外，巴奴的鸭血上标注着“国内率先取得‘生产许可证’”、绣球菌上写道“火锅餐桌上的‘新招牌’”、多个菜品上都标有“巴奴原创”，足以凸显其希望以单品来打出差异化的决心。