业绩连走下坡路，南下市场开拓不顺，还被曝出食品安全问题，桃李面包怎么了？
7月12日晚间，桃李面包发布了半年度业绩快报，预计上半年业绩情况为增收不增利，营业收入约32.07亿元，同比增长0.03%；归属于上市公司股东的净利润约2.92亿元，同比减少18.45%。
这样的业绩情况并不让人意外，据北京商报记者统计，这已经是桃李面包连续第十次财报中出现净利下滑。自2021年开始，2021年一季报、中报、三季报、年报，2022年一季报、中报、三季报、年报以及2023年一季报中，桃李面包当期净利润均出现不同程度的下滑，分别减少了16.42%、11.8%、17.16%、13.54%、2.8%、2.9%、13.8%、16.14%、12.15%。
对于影响经营业绩的主要因素，桃李面包归因于疫情、高温限电以及原材料价格上涨等。桃李面包在2022年报中曾表示，报告期内，受疫情及部分地区夏季持续高温限电影响，终端配送服务等成本费用均有所增长，加之部分原材料价格上涨，以及本期汇兑收益、理财收益减少，利息支出增加，并且购买商品期货合约产生投资损失等。
但在业内看来，利润连降反映了桃李食品的盈利能力出现问题，主营获利能力有较大削弱。除了原材料上涨等行业共性影响因素，桃李食品或许需要从自身找答案。
面对业绩不断下滑、盈利能力被质疑，桃李面包也在想办法做出改变。为改善业绩，桃李面包决定把工作重心放在市场终端的开拓上。桃李面包在2022年财报中表示，“公司制定了明确发展战略，在强化产品研发和确保工业生产规模优势的基础上，大力拓展市场终端的数量”。
据了解，桃李面包采用直营与经销相结合的销售模式进行渠道拓展，截至2022年12月31日，桃李面包在全国市场有31万多个零售终端。桃李面包还表示，持续重点关注华东、华南市场，积极拓展西南市场、新疆市场，完善全国市场布局。
但作为东北区域面包企业，桃李面包在开拓市场特别是南方地区市场的路上并不顺畅。2022年年报数据显示，东北市场仍是桃李面包的主要收入来源，占收入比重为43.27%；而西南、华南市场分别仅占收入的11.76%、8%，其中西南市场还是桃李面包2022年唯一出现收入下滑的地区，营业收入减少了1.23%。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，桃李面包作为一个北方品牌去开拓南方市场，投入与产出难成比例。面包等短保产品对从工厂到物流配送的要求较高，桃李面包的品牌运营成本在南方比较大。再加上华东华南地区烘焙市场发展较早，南方的烘焙市场喜欢有调性、有差异化的品牌以及产品，工业化程度非常高的桃李面包很难受欢迎。
屋漏偏逢连夜雨，业绩承压、市场开拓遇阻之外，桃李面包还被曝出食品安全问题。2023年2月，辽宁鞍山有消费者称，在桃李面包的面包内吃出一块美工刀刀片异物。随后，桃李面包发布澄清公告表示，排除在生产过程中存在金属刀片的可能性，并已经报警并申请立案调查。但消费者对此回应却似乎并不买账，该事件也被网友戏称为“桃李飞刀”事件。