加码小酒馆赛道，正成为酒企开拓线下场景的主流方式之一。近日，古越龙山慢酒馆在杭州开馆。
据了解，古越龙山杭州慢酒馆以慢生活为主题，除了可以体验古越龙山各款主打产品外，还可以体验果酒、青梅酒、桂花酒以及黄酒咖啡、黄酒冰淇淋等。“布局慢酒馆的初衷是提升古越龙山的品牌力，改变消费者对传统黄酒的印象，让黄酒向着高端化、年轻化、全球化的方向发展。”古越龙山方面对《证券日报》记者表示。
“古越龙山布局小酒馆，可以借助新场景来推广黄酒文化，从而提升品类价值，也可以规避传统代理渠道的白热化竞争，开辟新的销售渠道。”白酒行业分析师、知趣咨询总经理蔡学飞对《证券日报》记者表示，随着以消费者体验为核心的营销模式升级，渠道融合成为新趋势，小酒馆赛道会成为许多酒企新的增长渠道，发展前景广阔。
值得关注的是，近几年小酒馆赛道深受酒企喜爱。在此之前，江小白、泸州老窖、洋河等酒企均已对小酒馆业务有所布局。
泸州老窖旗下百调酒馆线下体验店于2022年9月份在成都开店，其不仅销售泸州老窖的精酿啤酒，还有各种白酒调制的鸡尾酒。“门店是昼咖夜酒模式，聚焦‘轻酒、轻咖、轻食’为主的年轻潮生活，打造沉浸式酒咖体验新场景。”百调酒馆工作人员告诉《证券日报》记者。
此前，江小白在重庆开设线下门店江小白酒馆，除了主营自家的梅见、清香高粱酒等产品外，还提供威士忌、白兰地、精酿啤酒。江小白方面对《证券日报》记者表示，江小白酒馆是一个有人情味的餐酒体验店，旨在让酒友们在此感受江小白酒饮的产品魅力。
与此同时，啤酒企业也在全力打造小酒馆。据了解，华润啤酒推出了JOY BREW酒馆；燕京布局了燕京酒號小酒馆；重庆啤酒旗下品牌乌苏啤酒也在打造线下消费体验店，开启了烧烤店。
酒企为何纷纷热衷布局小酒馆？蔡学飞表示，酒企布局小酒馆，不仅符合目前渠道融合的行业趋势，而且兼具了品牌传播、品质推广、产品销售与社群活动等多种功能，经营压力比较小，也容易复制扩张，对于许多酒类品牌来说确实是一个不错的发展模式。
酒企跨界布局小酒馆会是门好生意吗？
“酒企通过布局小酒馆，可以拓宽新的利润增长渠道，实现企业的持续发展。”传播星球App联合创始人由曦对《证券日报》记者表示，通过开设小酒馆，酒企可进一步提升品牌形象，扩大知名度，吸引更多消费者选择自己的产品。同时，还可以直接接触消费者，了解市场需求，从而更好地进行产品研发和创新。
“酒企布局小酒馆一方面是在迎合年轻消费者的需求和喜好；另一方面，也是酒企开拓新的消费场景，寻求新的增长曲线。”中国食品产业研究院高级研究员朱丹蓬对《证券日报》记者表示，小酒馆是社交属性极强的行业，且消费群体为年轻人，不仅可以进一步打开年轻市场，还可以增强消费者对品牌的价值认同。