你想过吗？工作日午饭减脂餐里的蔬菜，或许是基因编辑过的。隐匿在生活里的生物技术正在以更加日常的节奏踱步进入你的生活。
这个月，一款特别的芥菜（mustard greens）即将上市，它将不再拥有原本呛辣的味道，还能拥有更为丰富的营养素。用到的工具就是CRISPR基因编辑技术。
作为细菌免疫系统的天然组成部分，2012年CRISPR首次被用作基因编辑工具。从那时起，科学家们就开始探索其不同的用途：如果能调整植物的遗传密码，理论上就能把有利特性无限度地植入植物及食物之中。例如，可以种植产量更高、抗病虫害或需水更少的作物。
在这个饥饿仍在部分土地肆虐的世界，科学家将解决这一问题的期望投射其中，但提到转基因，普通人的认知常与“不安全”相关联，同样是编辑改变基因，CRISPR的过人之处能翻越这道安全鸿沟吗？
CRISPR vs转基因，孰优孰劣？
提到在基因编辑食物和植物，我们并不陌生。早年间电视广告中被突出强调的“非转基因”豆油，让转基因这项技术一直笼罩在负面影响之中。
事实上，转基因中的“转”已经道尽了这项技术的玄机——将来自另一个物种的基因或合成的基因插入植物或动物的基因组中。
该技术出现于1990年代，并于2000年代初慢慢进入市场。美国种植的大部分转基因作物用于牲畜饲料，但也有一些直接用于人类饮食，例如玉米淀粉、玉米糖浆、玉米油、大豆油、菜籽油和砂糖。
大众对于转基因食品是否安全始终争议不断，核心是对不同物种的基因融合所产生的副反应抱有怀疑。
这是一个什么研究中心美国皮由研究中心2014年的一份调查显示，有将近90%的美国科学家认为转基因食品是安全的，但是美国大众持这种观点的人数比例只有不到40%。
支持者主要认为转基因产品能够增加产出、减少农药的使用以及改进食物的营养价值。
在我国粮食越来越依赖进口的背景下，转基因食品有利于保证中国的粮食安全，支持者们认为转基因粮食和非转基因粮食在本质上没有区别，国家应该大力推广转基因作物的生产。
很多转基因反对者担心，转基因会对人体健康存在威胁。例如，一些消费者担心，既然抗虫转基因可以杀死害虫，那会不会对人体有害？
转基因农产品由于基因结构发生改变，可能对人体造成过敏反应。所以，FDA对每一种转基因食品都要经过严格审查，确保它们无毒且对人体不会造成过敏反应。
尽管如此，很多谨慎的消费者还是对转基因食品的安全性抱有戒心。有点类似于“进化论”和“上帝造人论”之争，各自阵营彼此僵持不下。