为了方便，点外卖似乎已经成为了我们的生活常态。大家日常最喜欢点的就是麻辣烫，可以吃到多样的蔬菜，也可以吃到各种“肉类”，比如牛肉丸、鱼丸、蟹柳、鸡柳等等。
相较于新鲜的肉，这些“速冻肉”类虽然价格低廉，但吃起来又有肉的感觉。
然而，在美味且饱腹以外，很多人也会考虑健康问题：
这些“速冻肉”里面真的有肉吗？长期吃有没有问题呢？下面就一起来看看这些速冻肉类的真面目吧。
01
肉丸里有真的肉吗？
尽管这些廉价的肉丸大部分吃起来都会有明显的淀粉口感，但确实含有一定比例的肉糜。
大家在购买速冻丸子的时候，可以看看配料表，基本上都含有一定量的猪肉、鸡肉、鸭肉或是鱼肉，以及淀粉和各种添加剂。
肉的排序越靠前说明肉的含量越高，肉含量不同价格也不一样。
严格上来说，商家做出来的不是肉丸，而是具有肉类风味的丸子。
在制作过程中，一般会将新鲜或冷冻的肉类或鱼类搅打成肉糜，据《SB/T 10379-2012速冻调制食品》规定，这类制品其主料肉含量：
猪肉和鸡肉要大于或等于 10%，其他肉类要大于或等于 8%。
有些商家通过加入鸡皮、猪膘等增加油脂；加入淀粉使得肉丸富有弹性；
加入食盐提高肉糜的粘性；还有各类添加剂，让肉丸保持新鲜，口感 Q 弹，色香味美。
总而言之，就是降低了肉丸的成本又保持了风味。
来源丨某购物网站
虽然速冻肉丸的配料表较为复杂，但是只要用料和用量符合国家标准，都是可以放心食用的。
02
蟹柳蟹棒里有蟹肉吗？
肉丸勉强算是有肉的，蟹柳蟹棒倒真的是“挂羊头卖狗肉”，都不含真正的螃蟹肉。
蟹柳的原材料大都是某种冷冻鱼糜或者大豆蛋白，再通过各种工序将其制成棒状的鱼糜制品。
冷冻的鱼糜只要急速解冻后再次冷冻，就能达到蟹肉的丝状口感，同时也提供了“海鲜味”；
外层那状似螃蟹腿的橘红色，则是用食用色素的结果。
在制作过程中再加入淀粉和食用香精，使得蟹棒富有弹性和鲜香口味。
同理，市面上的鱼丸、龙虾丸、鱼豆腐本质上也都是鱼糜或者大豆制品。