俗话说“北有人参，南有葛根”，人参和葛根不仅是两味上佳药材，也是不可多得的食疗佳品。人参和葛根素有“千年人参”的美誉，是两味集药用、营养、美味的绿色补品，二者常配伍用于食疗养生。
葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，前者习称“野葛”，后者习称“粉葛”。葛根是临床常用的中药材，被赞为“亚洲、江南人参”。葛根味甘、辛，性凉，归脾、胃、肺经，功效解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻、通经活络、解酒毒等，临床用于治疗外感发热、头痛、项背强痛、麻疹不透、阴虚消渴、脾虚泄泻、胸痹、眩晕等症，现代药理作用有解热、抗炎、抗感染、抗氧化、降血压、降血糖、降血脂、保肝、保护心脏、改善骨质疏松、改善生殖功能等功效。
葛根行业市场需求
葛根富含葛根素、大豆苷、大豆苷元、异黄酮素等有效成分，是典型的药食两用产品，素有“南方人参”的美誉，具有护肝解酒、降血糖、降血脂、降血醇和提高人体免疫力等显著功效，可以开发成多种药品和化妆品。
2020年葛根药用渠道的产量为7483吨，2021年产量约为7636吨。不过产地经营商预测，2021年因疫情导致农户闲赋在家过度采挖，2022年产量将有较大幅度减少。
葛根的需求量以及需求主体不算多，目前市场上含有葛根的中成药主要为清热解暑类药品。广州中一药业(原广州中药一厂)每年的用量都在1650吨以上，北京同仁堂药厂也在千吨左右。像上市公司沃华医药每年葛根需求也在630吨以上，是该公司的核心原料之一。
国内葛根饮片主要分为不同规格的葛根丁，其中，0.6-0.8cm这个规格市场增速最为明显，四川、重庆所产的大部分葛根都加工成这一规格的精品丁出售;0.8-1.0cm丁出口日本，每年出口量500-600吨;1.2-1.5cm丁出口韩国，高峰每年出口量300-400吨。
在中成药需求方面，对平台监控的7702种中成药品种进行筛选，目前有92个中成药中含有葛根，需求靠前的中成药是感冒清热颗粒、风寒感冒颗粒、小儿解表颗粒等。葛根需求靠前的中成药企业分别是华润三九(枣庄)药业有限公司、广州王老吉药业股份有限公司、北京同仁堂科技发展股份有限公司制药厂等。
葛根行业前景展望
葛根多生长在丘陵坡地及山腰，这些地方一旦采挖葛根就会破坏地表，造成水土流失，河南、安徽、四川、云南、贵州老产区已经立法严厉禁止采挖根茎类药材，如果大产区也实施相关政策，将对葛根产量造成一定影响。随着葛根用量从10年前4000吨增长到7000吨，对野生资源的 无序采挖导致老产区近山资源枯竭。虽然新产区开发保证了葛根的产量，但目前来看，资源恢复速度跟不上采挖速度，整体蕴藏量逐年减少。