我国是肉类生产大国，也是消费大国。近年来伴随经济发展，传统肉类消费结构虽然有所转变，但肉类消费习惯仍以红肉为主、白肉为辅，生猪、肉鸡及鸡蛋成为畜牧行业的主力军。
国内畜牧业市场价格走势 2023我国畜牧行业市场需求提升
上半年国内畜牧主产品生猪、肉鸡及鸡蛋市场价格均呈先涨后跌走势，市场均价分别为7.32元/斤、4.21元/斤、4.50元/斤，同比涨幅分别为2.98%、12.20%、3.69%。其中肉鸡及鸡蛋价格整体中高位运行，主要原因是供需关系偏紧。
上半年白羽肉鸡及鸡蛋价格高点均创下近十年同期新高，主要影响因素包括供应紧张、市场需求提升、成本高位;生猪价格涨至高点，主要是春节假期提振，民众消费意愿逐步回升。上半年畜牧主产品价格低点出现的时间段虽有不同，但价格下跌的主要原因在于市场需求下降。
展望下半年，影响畜牧产品价格走势的仍是供应、需求、成本三大因素。由于终端市场进入肉类需求传统旺季，行情运行的需求端驱动逻辑较为一致。下半年生猪供应量虽有收紧预期，但仍在正常水平之上，预计价格上涨动力不足;白羽肉鸡市场供需关系或趋于宽松，下半年价格或偏弱运行;鸡蛋市场供需关系或收紧，下半年市场价格有上涨空间。
供应方面，上半年肉鸡出栏量主要由2022年11月至2023年4月在产父母代种鸡存栏量决定。据卓创资讯数据统计，2022年5月起，父母代鸡苗销量呈增加趋势，使得11月起新开产父母代种鸡数量较多，加之孵化盈利较为丰厚，孵化企业多主动延长种鸡产蛋周期，使得这一期间的在产父母代种鸡存栏量达3546.09万套，较去年同期增加13.06%。
受此影响，孵化企业出苗量增多，进而导致今年上半年肉鸡出栏量较去年同期增多，上半年根据样本孵化企业推算的白羽肉鸡出栏总量26.78亿羽，较去年同期增加18.44%。需求方面，上半年样本屠宰企业平均开工率61.95%，较去年同期上涨10.78个百分点。主要原因是经济逐步恢复，鸡产品需求量增加，屠宰企业肉鸡屠宰量增多。
成本方面，2023年上半年饲料及鸡苗价格较去年同期均有上涨，肉鸡养殖成本涨至23.85元/只，较去年同期增加21.37%。综合来看，上半年毛鸡出栏量同比增加，但开工率同比增幅较大，市场处供不应求状态，叠加成本同比上涨支撑，助推上半年毛鸡价格中高位运行。
生猪市场预测：供应方面，北方散户产能或有所去化，同时南方大规格肥猪存栏量降低，出栏量存在减少预期。需求方面，三季度终端消费或强于去年同期，而四季度的传统腌腊、灌肠旺季对猪价仍有较强的拉动。下半年在天气和疫病两方面的影响下，产能持续下降，猪价或高于上半年，四季度仍有短时拉涨的可能。