牛肉富含丰富的铁、磷、蛋白质、多种维生素含量更为丰富，比猪肉更加切合人体的营养需求，能够提升人体的机能、强化体质，有助于产后及手术后人体修复，尤为适合人体组织细胞的修复和身体的恢复。
2023年中国牛肉市场供需现状 中国牛肉市场投资前景分析
我国肉牛业的发展仍处于以传统养牛业向现代养牛业过渡与转变的历史时期，肉牛产业仍然面临诸多问题，尤其是在养殖环节。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国牛肉市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：
改革开发40年，中国的经济取得世界瞩目的成果，我国的很多传统行业得以益于改革开发的成果也在进行飞速的发展。但仍有一产业由于自身的特点以及时代原因并未跟随时代的步伐而进行发展。如：我国的牛肉产业便是其中之一。由于其“分散性、产业弱、人才缺乏，生产效率低”的特点，使得我国牛肉产业除少数的头部企业能够形成及时转型的态势外，大部分的企业依然缺乏精细化的经营理念与管理思维。
但是随着外部环境的改变以及中国改革开发红利的消失，我国的牛肉产业这一态势将有望得到改观。从长远的趋势来看，我国牛肉产业朝向精细化发展是一个必然的趋势，而形成这种态势的主体因素，主要是同我国牛肉产业未来所面临环境有着密不可分的关系。
数据库显示，2022年1-2月中国牛肉进口量31万吨，同比下降22.7%。其中，1月牛肉进口量15万吨，同比下降36%，2月牛肉进口量16万吨，同比下降3.4%。
根据中国畜牧业协会牛肉分会发布的报告显示，2020年中国牛肉消费量达到了884万吨，而同期牛肉的消费量占比则从6.11%上升到了9.27%，并且持续到2025年仍会呈现上涨趋势。预计到2035年，中国的牛肉消费量将达到1400万吨，缺口也将达到300万吨以上。
根据巴西肉类出口工业协会的统计数据显示，巴西出口至中国的牛肉占到了巴西同期牛肉总出口量的近6成。
根据中国畜牧业协会牛肉分会发布的报告显示，2020年中国牛肉消费量达到了884万吨，而同期牛肉的消费量占比则从6.11%上升到了9.27%，并且持续到2025年冷冻牛肉行业仍会呈现上涨趋势。
我国是牛肉进口大国。由于国外肉牛养殖成本和牛肉价格较低，人们对进口牛肉的需求不断增加，进口牛肉量增长迅速。2019年受非洲猪瘟影响，我国牛肉进口量更是大幅增加，为166万吨，同比上涨了59.65%。