随着消费需求的不断升级，水果零食产品受到欢迎，芒果干、菠萝干、草莓干、黄桃干、榴莲干等各种水果零食产品如雨后春笋般在市场上涌现，成为休闲食品的新宠儿。其品类融合促进水果零食产品不断出现新形式并呈现快速增长趋势。
我国果干蜜饯市场每年保持3%以上的复合增长，其中水果零食占据了重要的份额。在我国，水果零食产品主要以浙闽粤为主产地，水果零食的生产企业多分布在福建、广东、浙江等省份，其中以福建最多。北方的果干企业多集中在山东、河北两省，但是规模上不成及南方成体系。
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国水果干行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：
随着水果种植面积持续增长，我国水果产量持续上升。数据显示，2021年我国水果产量达到2.93亿吨。从各省市来看，山东占据着半壁江山。据国家统计局发布的数据显示，山东2021年的水果产量一共有3032.59万吨，在全国位居第二，在北方水果产量中位居首位。其实，在全国水果产量排行中，山东长期霸榜。从2017年至2020年，山东水果产量始终位居全国首位。
由于我国在地理位置上占据优势，地处寒温热三带，适应各种不同品种水果的种植。因此得益于地形、气候类型的多样性，中国生产的水果品种丰富。目前苹果、香蕉、柑桔、梨、葡萄是我国产量最大的五种水果。
水果干行业市场规模
水果干，是指由鲜果经过日晒或烘干而成的食品。果干的水分通常在12%以内，便于保存，供直接食用或复制食品用。调研显示，消费者单次购买金额总体不高，但消费频率强，平均购买频率为每月6.4次。其中超六成消费者购买频率集中在每月4—10次，有较强的消费意愿;单次购买价格为30—50元的居多(41.7%)。
由于人们健康饮食意识的不断提高，越来越多的消费者开始关注食品的营养和健康价值。果蔬干制制品以其原材料新鲜、健康、营养丰富的特点，受到越来越多消费者的青睐。随着果蔬干制技术的不断成熟和发展，市场上已推出了各种各样的果蔬干制制品，如果蔬干、果脯、果酱等，以及混合果蔬干、果蔬干派等新兴产品，不断满足消费者的多样化需求。
2022年中国果干蜜饯产品市场规模达1102亿元，随着果干蜜饯行业产品创新升级，消费者接受度和复购率高，尤其枣仁派类爆款产品销量走俏，果干蜜饯产品创新成为市场新趋势，2025年该市场规模有望达2460亿元，果干行业将迎来市场增长新契机。