自热米饭一般指方便米饭。 方便米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品。方便米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味。 方便米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型。
自热食品是一类不依赖电、火等加热源，只需适度的冷水，通过与自热食品自带的发热包发生反应快速放热，短时间内产生出高温蒸熟食物。常见的自热食品包括自热小火锅、自热米饭、自热粉等。
2023全国自热米饭产品消费现状与趋势
疫情之前，自热类产品在自驾游人群以及学生群体中颇受欢迎，但因其价格高于方便面、酸辣粉等冲泡类产品而发展缓慢。2020年后，在外卖不便、线下餐饮时常停摆的环境下，自热食品开始火爆。
其潜力也被融资机构提前嗅到。从整个融资环境看，2020年自热类方便食品等融资达到顶峰——食族人、白家食品、莫小仙、自嗨锅都拿到了较大金额的融资。这一年，白家食品获得2亿元的B轮融资;自嗨锅分别在2020年的5月、10月拿到了1亿元的B轮和5000万美元的C轮。
其中，自嗨锅成为了资本宠儿。这个品牌自2018年成立到2021的四年时间里，共完成了五轮融资，投资机构包括经纬创投、华映资本等明星机构，总融资额超5.5亿元。当时让整个消费赛道哗然的，则是2019年双12当天，自嗨锅在辛巴直播间10分钟就卖掉半个亿。
但从2022年开始，整个赛道便出现降温趋势。一个标志性事件便是自嗨锅寻求“卖身”。2023年3月，莲花健康在公告中称，拟收购自嗨锅母公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司不低于20%的股权。
这也随之披露出这个品牌的核心数据——自嗨锅2019年、2020年、2021年的营业收入分别为近8亿元、9.58亿、9.92亿元，2022年营业收入8.2亿元，收入下滑近20%。
从正在准备IPO的白家阿宽食品招股书也能看出这一点。该公司的自热食品品类收入自2020年同比增长156%达到8115万元，到2021年就迅速滑落至1411万元，而在2022年上半年，这一品类收入仅有254万元，占总营收比例从高峰时的7.5%下滑至0.4%。
于是也就不奇怪，在各大电商平台的购物节上，这些品牌已经不再向外发布战绩。
但透过第三方平台可以看到他们低调的原因。在去年的“618”期间，魔镜市场情报发布的天猫“方便速食/速冻食品”品类总榜上，自嗨锅以1238万元的成交额位列第20名，莫小仙以1404万元销售额位列第18，海底捞则勉强挤进前10。