甜味剂行业市场多大?天然非营养型甜味剂日益受到重视，是甜味剂的发展趋势，WHO指出，糖尿病患者已达到5千万以上，美国人中有四分之一以上要求低热量食物。在蔗糖替代品中，美国主要使用阿斯巴甜，达90%以上，日本以甜菊糖苷为主，欧洲人对AK糖(安赛蜜)比较感兴趣。这三种非营养型甜味剂在中国均可使用。
国家对居民的日常饮食生活习惯日益重视，发布多条政策动员全社会健康生活。居民收入和生活水平也在不断改善，消费者的健康意识也在逐渐增强，认识到了高糖生活的隐患后，控糖减糖意识也越来越强，因此无糖食品迎来了市场需求的增长，从而带动了甜味剂产品需求的扩张。
甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。甜味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类;按其甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜I味剂;按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。
根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年国内甜味剂行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：
甜味剂行业市场发展研究
我国居民的饮食消费逐步从享受型消费转向健康型消费，减糖、降糖成为消费重点需求。这将推动我国甜味剂市场需求的释放，尤其是天然甜味剂的市场需求将快速上升，市场占比将有所扩大。天然甜味剂行业快速发展的同时，环保政策、生产实力等也将提升行业集中度。
在社会生活和物质文明高度发展的今天，开发新型有利于健康的功能性甜味剂越来越受到全世界的关注，并必将成为世界甜味剂市场的发展方向。甜味剂剂作为食品添加剂重要组成部分，随着我国居民食品消费规模的日益增长，行业也将迎来广阔发展空间。
数据显示，2021年我国居民人均食品烟酒消费支出达7178元，同比增长12.2%。目前甜味剂市场中主要以人工甜味剂为主，从我国人工甜味剂市场结构来看，其中市场占比前三的产品分别为甜蜜素、糖精钠和阿斯巴甜，占比分别为44%、28%和12%。
根据数据显示，2016-2021年我国甜味剂产量持续上涨，2021年我国甜味剂产量为25.3万吨，同比增长9.52%。其中在2018年我国甜味剂产量的增速较快，达到13.94%，这主要是由于2018年元气森林推出无糖气泡水，用甜味剂替代蔗糖，喊出“0糖0脂0卡，就喝元气森林苏打气泡水”的广告语，在国内掀起了无糖之风。