山楂行业市场多大?山楂零食、山楂粉、山楂酒、冻干冰糖葫芦……在莱芜万邦的展厅内，摆满了各式各样的山楂制品，足有数十种之多。虽然不是山楂的收获季，但车间生产流水线上依然有工人在忙碌。这里的山楂制品，被源源不断地送往北京同仁堂、九州通、神威药业、百草味、王守义十三香、沪上阿姨等知名企业。
“目前全国有100多家山楂加工企业，我们在2011年的时候，率先制定了山楂干的行业标准，算是行业里的龙头企业。”莱芜万邦副总经理王秀娟称，目前，公司每年可加工6万吨鲜果，脱水山楂干产品占全国市场的一半以上，“山楂基本收购于山西、河北、山东等产地，说我们这儿是全国最大的山楂加工集散地毫不为过。”
根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国山楂行业供需趋势及投资风险研究报告》显示：
山楂行业现状供需分析
近年来，很多火锅店也出现各种山楂零食。山楂具有开胃、助消化的作用，在火锅店中摆放供食客食用，可以使消费者进餐食欲大增，同时也能缓解腹胀问题。除了餐前的山楂糕、山楂球之外，不少火锅店还有山楂饮料、山楂罐头售卖。
山楂，蔷薇科山楂属，山楂的抗衰老作用位居群果之首。落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
山楂属我国特有果树，近几年发展速度迅猛，栽培面积已达七百万亩，约占我国果树总面积的10%。现代研究表明，山楂果实、果核、叶子均含有类黄酮、三萜类、维生素和有机酸等多种营养物质，具有多种重要的药用价值。山楂是一种药食同源的植物，不仅可以作为日常水果食用，也可以根据其药理功效，开发成保健品和药剂制品。山楂果实为核果，果肉薄，果核硬，可鲜食，也可晒干后食用，还可被加工成各种食品，山楂核不仅可用于榨取植物油，还能制备活性炭，广泛应用于医药、食品及轻工业等领域。从近几年我国山楂行业的供给情况，出现上升是趋势，但是上升的幅度很小，原因在于山楂属于农产品，与气候、种植面积、政策等关系密切，除非遇到不可抗力，不然行业不会出现大幅度的增加或者减小情况。