月饼，又称月团、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。 月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月，在中国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
月饼产品自古南北方差异很大，东西部特色鲜明。如今，除广式、苏式、京式这几个品类全国流行且占绝对比例外，各地根据传统风俗、饮食习惯，均挖掘出了许多具有地方特色的月饼产品。广式多以莲蓉蛋黄、五仁、豆沙、枣泥等为主，以及近年来流行的流心奶黄系列产品等;苏式多以百果、鲜花、果仁等为主;京式则皮偏厚，馅料以果仁、豆沙、枣蓉等为主。
月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国月饼行业发展分析与投资前景预测报告》显示：
月饼行业处于食品制造业，其产业链主要包括了上游原材料、中游月饼生产包装和下游销售渠道三大环节。
从主要参与者来看，当前，在上游环节，月饼皮原材料主要生产企业有好想你、金字火腿等，月饼馅料原材料主要生产企业有安琪酵母、中粮糖业、南宁糖业、粤桂股份等，月饼包装厂商主要有合兴包装、劲嘉股份等;在中游环节，月饼主要生产企业有广州酒家、元祖股份、桃李面包、麦趣尔、五芳斋、华美食品、美心月饼、苏州稻香村、杏花楼、知味观等;下游环节主要参与者有京东、天猫、拼多多、永辉超市、三江购物、人人乐、新华都等。
2023月饼行业现状分析
近年来，月饼口味多元化、新颖化的发展趋势较为明显。传统口味、水果口味、新型口味占据月饼主要市场规模。近两年消费者口味多元化发展，新型口味受市场青睐，市场规模占比提升。
受到长期以来形成的口味、习惯，包括怀旧情结等因素影响，目前，传统口味月饼仍然占据着市场选择的主流。在60后至80后的人群中，较多人更喜欢购买传统月饼。对很多年轻人而言，则更希望有一些新鲜的口味，例如很多蛋糕店、甜品店等推出了冰皮月饼、冰激凌月饼等新型月饼，同时把一些中国元素、口味融入月饼制作以及包装，吸引到更多年轻人关注和购买。