鳕鱼肠是以深海鳕鱼为主要原料灌制的香肠，既保留了鳕鱼原有的鲜美风味和丰富营养，同时又携带方便、食用简单。
2023国内鳕鱼肠企业布局与消费趋势
近年来，随着鳕鱼肠营养成分逐步被发现和挖掘，鳕鱼肠在国内的普及程度大幅提升，国内的双汇、海王等企业也纷纷在鳕鱼肠行业进行布局，但总体来看，目前国内鳕鱼肠市场仍处于形成期向成长期过渡的阶段。
在消费升级的大趋势下，消费者对品质和个性化有了更高的要求，过往的低价政策已经不适应市场发展趋势。高品质鱼肠市场需要更多满足不同价位需求的高端品牌，babycare、宝宝馋了等母婴新消费品牌和托马斯、丸大、大力天将等海外品牌的崛起，进一步证明了儿童鱼肠中高端市场存在的必要性。
目前从市场销售情况来看，以ZEK为代表的日韩进口鱼肠品牌具备品质好性价比高的优势，也是市场主流品牌 。力诚、炎亭渔夫等国产大牌凭借口感好的优势也占据一定市场份额，但却存在添加剂较多、商超铺货杂乱、低价低端认知较强的缺陷，并不利于高端市场开拓。相对来说，小鹿蓝蓝、小食仙、童安安等网络品牌产品鳕鱼含量较高，普遍主打高品质宣传，但因为采取低价销售战略，依然不利于开发高端市场。对于以金枪鱼肠为代表的高端鱼肠品牌市场来说，国内目前还存在巨大空白。
儿童冷冻速食行业发展状态
随着儿童食品的迅速发展，儿童速食种类和花样也越来越丰富，只是由于还处于初步发展阶段，所以目前儿童速食产品市场“百花齐放”的同时，也伴随着“鱼龙混杂”的发展状态。
由于没有更高更严格的标准，儿童冷冻速食的门槛并不高，也没有影响力较大的领头品牌，导致目前市场比较混乱，而且产品同质化严重。
目前，儿童冷冻速食行业并没有出台相关的国家执行标准。只是市场上某些企业推出了相关企业执行标准，比如福建天清食品有限公司在2022年发布的Q/TQSP 0001 S-2022 食品安全企业标准。
相对来说，儿童冷冻速食市场还处于发展阶段，竞争压力相对较小，并且没有特定标准，不论企业大小都想分得一杯羹。
一些品牌就以轻资产运营的形式入局，选择委托工厂进行代加工进入市场，尽管这种模式在食品行业比较常见，但由于监管方面存在问题也可能让质量不稳定。
严格来说，速冻技术是一种食物的保鲜方式，与普通的冷冻方式相比能够更为迅速的冷冻，同时由于冷冻用时更少，冷冻时减少了对于细胞的破坏，能够更大程度的保持食物的风味与营养。所以很多品牌的商品还是具有营养、健康、快捷等特质。