改革开放40多年来，我国果树产业发展取得巨大成就，年产值约1万亿元，从业人口1亿人左右，果树种植面积和产量居世界首位，人均果品占有量达195kg。目前，我国已成为果树产业第一大国。
一、果树行业概况
果树是指果实可食的树木，能提供可供食用的果实、种子的多年生植物及其砧木的总称。例如苹果树，梨树，柑橘树，杏树，桃树等等。
果品的营养保健功能 果品含有丰富的营养物质，既含有多种维生素和无机盐，也含有糖、淀粉、蛋白质、脂肪、有机酸、芳香物质等，是人体生长发育和营养必须的物质。据营养学家研究，每人每年需要70~80kg果品，才能满足人体正常需要。
果树是食品工业和化学工业的重要原料组成，除果品除鲜食外，果实还可加工成果脯、果汁、蜜饯、果酱、罐头、果酒、果醋等。有些果实的硬壳可制活性炭，有些果树的叶片、树皮、果皮可提炼染料或鞣料，橘皮、橙花可提炼香精油。许多果树的木材是国防工业、建筑工业和雕刻工艺的优良材料。
我国园艺作物设施栽培始于秦汉，造纸术及纸窗温室推动了设施生产的发展。20 世纪50 年代北方几个省份开始进行果树设施栽培研究。近20多年以来，我国设施果树产业发展迅猛，规模迅速扩大，栽培总面积和总产量分别由21世纪初的105万亩和100多万吨发展到目前的750万亩和900多万吨。
其中设施葡萄栽培面积约345万亩，占葡萄栽培总面积的30%以上;设施草莓次之，栽培面积约195万亩，占草莓栽培总面积的90%左右;设施桃栽培面积约40.5万亩，占桃栽培总面积的近3%;设施樱桃栽培面积超30万亩，占樱桃栽培总面积的近10%。无论是设施果树的栽培面积还是产量，均居世界首位。
果树主要涉及避雨栽培、促早栽培和延迟栽培等多种栽培类型，其中避雨栽培和促早栽培2种设施栽培类型面积最大，面积均超过300万亩;延迟栽培呈零星分布状态，面积约6万亩，集中分布在甘肃和宁夏等地区。
二、果树行业市场分析
水果产业在国民经济中一直发挥着重要作用。其中，批发商形式的供应商大多是个体经营者，他们通常专注于某个地区或某类产品的采购和销售。主要通过价格竞争，其市场份额逐渐被专业批发市场和流通企业所取代。
果树的生态环境效益 果树普遍具有适应性强，不仅能种植在平原、河流两岸、道路、农村园前屋后，还可以在沙荒、丘陵、海涂等地生长，选栽适宜的果树，不仅增加经济收入，而且可以防止水土流失、增加绿色覆盖面积、调节气候，从而绿化、美化、净化环境。