饺子行业市场如何 饺子行业市场发展分析
目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据近40%的市场份额，面点、粽子、馄饨、春卷及地方特色小吃等占比较小。
随着近年来冷链技术的发展进一步加速速冻食品品类的增加，以往受到运输环节限制无法生产的速冻食品现在已经不再成为问题。互联网的快速发展，速冻食品逐步从线下走向线上的趋势也愈发凸显，逐步打破过去传统渠道线下跨区域拓张、口味较难统一的痛点，更多熟食、半成品等速冻食品将通过日益成熟的冷链仓储物流系统及时送达需求端。未来冷链物流系统的不断改善和提升有望持续扩大速冻食品辐射半径，加速各品类速冻食品全国化多渠道的有效渗透。
据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年中国饺子行业市场调查研究及发展前景分析报告》统计分析显示：
饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、西安的酸汤水饺、衡水的猪肉白菜饺，上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
得益于冷链物流的发展、先进的工业化生产线、中央厨房的普及、高端食材的便捷采购、大数据下的消费习惯和消费者口味的剖析，水饺赛道上的各个企业正在借助年轻化，用口味和营销来“俘获”更多年轻消费者的味蕾。
消费者对食品口感的要求也在不断升级
速冻水饺成为速冻米面品类中市场容量较大的品类之一，在多年的发展中，品牌集中度较高，以全国性品牌及地域性特色品牌为主，成为消费者心中的品类代表。无论在商超还是便利店，或者是线上平台，关于速冻水饺的选择主要都集中在大小品牌手中，他们各自拥有自己的特点，也推出了不同价位的产品供消费者选择。
不可否认的是，品牌化已经成为速冻水饺品牌占领市场的敲门砖。当然品牌化只是占据消费者心智的第一步，要想获得更多的市场，单靠品牌化运营已经无法满足消费者的需求。