预调酒就是预先调配好的酒精饮料，是以蒸馏酒、发酵酒、配制酒等为酒基，加入可食用原料(糖、果蔬汁等)或药食两用的原料、辅料、食品添加剂等，进行调配、混和，含有或不含有二氧化碳的饮料酒，其颜色鲜艳，酒精度数较低，在2.5%-9%之间，口感偏甜，容易饮用。预调酒的生产工艺来看，主要有七个环节：原料预处理、配料、过滤、碳酸化、灌装、杀菌、包装。在这七个环节中，决定预调酒的口味、口感的核心技术水平主要体现在原料选择及调配研发等环节。
我国有历史悠久的酒文化与消费习惯，酒类市场在我国早已达到万亿级别市场规模。产量方面来看，国内啤酒、白酒产量占比分别达67.36%、14.06%，相比之下包括预调酒在类的其他酒类产量占比仅有5.41%;消费量来看，我国啤酒消费每年大概4000万吨，白酒消费每年大概是在700-800万吨，相比之下国内预调酒每年消费量不到50万吨，由此可见我国的预调酒市场发展空间较大。
中国预调酒市场发展现状分析2023 龙头企业有望带领市场持续扩容
当前尽管我国预调酒行业已经步入稳步回升期，但是无论是与国内其他酒类市场比较还是与国际同类别酒比较，其都还存在着巨大发展空间，仍需不断挖掘。国内市场来看，我国有历史悠久的酒文化与消费习惯，酒类市场在我国早已达到万亿级别市场规模。产量方面来看，国内啤酒、白酒产量占比分别达67.36%、14.06%，相比之下包括预调酒在类的其他酒类产量占比仅有5.41%;消费量来看，我国啤酒消费每年大概4000万吨，白酒消费每年大概是在700-800万吨，相比之下国内预调酒每年消费量不到50万吨，由此可见我国的预调酒市场发展空间较大。
百润旗下的预调酒RIO产品上市至今已近20年，经过近20年的努力，RIO至今已然成了预调酒的代名词，消费者已经形成了“RIO=预调酒”的概念。除此之外，百润其自身创新能力也较强，不断推陈出新，开发新场景、新口味、新包装，并根据酒精含量差异推出不同的系列，现该公司已经对食品饮料口味发展趋势有一套自己的研究体系，并成功打通基础研究、调香及应用、预调鸡尾酒研发、烈酒研发等各板块研发通道，进行了上到辅料、基酒，下到终端消费者的全产业链布局。预计未来百润将有望带领我国预调酒行业市场规模的持续扩容，助力预调酒在国内市场渗透率的进一步提升。
总的来说，随着低度酒市场的快速发展，预调酒近些年来也迎来了新的变化，从之前的低谷期慢慢复苏，目前我国预调酒行业市场发展已经迎来了第二春，市场规模稳步回升。尽管如此，但目前我国预调酒市场渗透率仍然不高，行业仍然有着巨大的发展空间。而且，随着人们生活水平的不断提升，“健康”已经变得越来越重要，人们对于饮酒的习惯正在逐步向低度、营养、安全、个性等方向转变，这也为我国预调酒市场带来了新的发展前景。当前行业已经经历了一轮洗牌，市场竞争格局已然定型，百润已经成为引领行业进步的龙头企业。