中国巧克力市场发展现状 巧克力行业市场消费需求分析

巧克力(chocolate也译朱古力)，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。

中国巧克力市场发展现状 巧克力行业市场消费需求分析

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年巧克力行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

随着国内人们生活水平的提高和健康意识的增强以及消费人群的年轻化，对巧克力的营养性、多样性和差异化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等产品正占据消费者的购物车，跨界拓展将是未来巧克力行业重要的突破点。

在健康方面，无(低)糖、0脂、低卡等关键词的搜索人群和渗透率明显提高，80%-90%的高浓度黑巧克力销售份额逐年递增，“每日黑巧”通过“无糖健康”这一理念的逆袭就证明了这一点，其后越来越多的品牌相继推出高浓黑巧系列产品，用以适应当前主流消费群体的健康需求。

当前年轻消费者对零食的消费更加多元化，并不拘泥于象征情感的巧克力。据其观察，坚果炒货、卤味、烘焙糕点等领域增长较快，而糖果巧克力市场增长缓慢，在休闲零食中的比重持续下滑。

巧克力属于小众产品，划归到糖果品类。在整个休闲食品大类中，巧克力的受众少、客单价高，消费频次较低。目前国内的巧克力市场尚不成熟，很多消费者对巧克力的了解不够。巧克力市场发展需要长期的消费者培育，这极为考验企业的资金实力，很多小品牌很难坚持下来。

受到“新常态”经济环境的影响，全球消费者对于快速消费品的需求已经放缓，中国的巧克力市场近几年开始呈现疲态。不仅如此，追求健康和天然的消费理念日益改变着中国消费者的购买行为，因此未来巧克力行业发展面临着挑战。

我国作为世界上巧克力产业发展最有潜力、增幅最快的市场赢得了世界主要巧克力品牌的青睐，中国巧克力市场利润持续增长，预计2027年巧克力行业利润规模达到11.69亿美元，同比增长4.2%。

一、我国巧克力行业市场现状分析